बहुत महत्वपूर्ण सख्त आटा गूंथना: अगर आटा ज्यादा टाइट होगा तो रोटियां सख्त बनेंगी और फूलेंगी भी नहीं। आटा हमेशा के लिए बेचारा नग्न गुन्थें।
छवि: फ्रीपिक
पानी एक साथ देना: एक साथ बड़े पैमाने पर पानी की आपूर्ति से किया जा सकता है। हमेशा छोटा-थोड़ा पानी नामांकित ही गूंथें।
छवि: फ्रीपिक
आटा गूंथने के बाद तुरंत रोटी बनाना: यह एक बड़ी गलती है। आटा गूंथने के बाद उसे कम से कम 10-15 मिनट तक बढ़ाकर जरूर रखें, इससे मैग्नीशियम सेट होता है और रोटियां संभावित होती हैं।
छवि: फ्रीपिक
आटा ठीक से न मसलना: आटे को अच्छे से मसलना बहुत जरूरी है। 4-5 मिनट तक अच्छे तरह के गूंथें, आटा दोस्त और मुलायम बनें।
छवि: फ्रीपिक
आटा गूंथते समय थोड़ा सा तेल या घी दाल सकते हैं। गुंथे हुए आटे को हमेशा ढूढ़कर रखें। बेलते समय अधिक मात्रा में आटा नहीं। तवे से नमूने के बाद रोटी पर प्रभाव घी के धागे और ढालकर रखें।
छवि: फ्रीपिक
अगर आप छोटी-छोटी चीजों का ध्यान आकर्षित करते हैं, तो आपकी रोटियां हमेशा नरम, फूली-फूली और स्वादिष्ट बनेंगी। छोटी सी प्रैक्टिस और सही विधि अपनाकर आप भी प्रभावकारी रोटियां बना सकते हैं।
छवि: फ्रीपिक
