Can Paneer Reduce Harm of Noodles: आजकल नूडल्स हर उम्र के लोगों की पसंद बन चुके हैं. ये 2 मिनट में तैयार हो जाते हैं और इनका स्वाद भी लोगों को खूब भाता है. बाजार में मिलने वाले अधिकतर नूडल्स मैदा से बने होते हैं, जिसकी वजह से इन्हें सेहत के लिए काफी नुकसानदायक माना जाता है. कई लोग नूडल्स में पनीर मिलाकर खाते हैं और मानते हैं कि इससे नूडल्स से होने वाला नुकसान कम हो जाएगा. अब सवाल है कि अगर मैदा के नूडल्स में हेल्दी चीजें मिलाकर खाएंगे, तो इससे नुकसान कम होगा? इस बारे में डाइटिशियन की राय जानना जरूरी है, क्योंकि सही जानकारी के बिना सेहत को नुकसान पहुंचा लेते हैं.

नोएडा के डाइट मंत्रा क्लीनिक की सीनियर डाइटिशियन कामिनी सिन्हा ने News18 को बताया कि बाजार में मिलने वाले इंस्टेंट नूडल्स में मैदा, नमक और प्रिजर्वेटिव्स की मात्रा ज्यादा होती है, जो नियमित सेवन करने पर स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं. इनमें फाइबर कम होता है और ये जल्दी पच जाते हैं, जिससे ब्लड शुगर तेजी से बढ़ सकता है. यही वजह है कि इन्हें जंक फूड की श्रेणी में रखा जाता है और सीमित मात्रा में खाने की सलाह दी जाती है. अब बात करें पनीर मिलाने की, तो पनीर एक अच्छा प्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत है. जब आप नूडल्स में पनीर मिलाते हैं, तो खाने में प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है.

डाइटिशियन के अनुसार प्रोटीन शरीर में शुगर के अवशोषण को धीमा करता है, जिससे ब्लड शुगर अचानक नहीं बढ़ता और आपको ज्यादा देर तक भूख भी नहीं लगती. इस तरह पनीर मिलाने से नूडल्स का न्यूट्रिशन प्रोफाइल कुछ हद तक बेहतर हो सकती है. हालांकि इसका मतलब यह नहीं है कि नूडल्स पूरी तरह हेल्दी हो जाते हैं. अगर आप ज्यादा मात्रा में या रोजाना नूडल्स खाते हैं, तो पनीर मिलाने के बावजूद इसके नुकसान पूरी तरह खत्म नहीं होते. इसे कभी-कभार खाने में ही समझदारी है. इसमें सब्जियां जैसे गाजर, शिमला मिर्च, मटर आदि मिलाने से यह पौष्टिक बन सकता है.

एक्सपर्ट की मानें तो अगर आप नूडल्स में ज्यादा तेल या मसाले डालते हैं, तो यह और भारी हो जाते हैं. बेहतर होगा कि कम तेल, ज्यादा सब्जियों और प्रोटीन के साथ इसे तैयार किया जाए. चाहें तो आप मल्टीग्रेन या होल व्हीट नूडल्स का विकल्प भी चुन सकते हैं, जो सामान्य मैदा नूडल्स से बेहतर होते हैं. कुल मिलाकर यह समझ लीजिए कि नूडल्स में पनीर मिलाने से उसका नुकसान पूरी तरह खत्म नहीं होता, लेकिन यह उसे थोड़ा बेहतर बना देता है. सही मात्रा, बेहतर सामग्री और संतुलित डाइट के साथ ही आप ऐसे फूड का आनंद ले सकते हैं.