गट्टे बनाने की सामग्री: 2 कप बेसन, 1/2 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर, 2 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर, 2 बड़ा चम्मच तेल, स्वादानुसार नमक, आवश्यकतानुसार पानी
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ग्रेवी के लिए: 1 कप दही, 1 प्याज, 1 टमाटर, 1 अदरक-लहसुन पेस्ट, 1/2 अदरक लहसुन पेस्ट, 1/2 हल्दी पाउडर, 1 धनिया पाउडर, 1/2 काली मिर्च पाउडर, 1/2 अदरक लहसुन पेस्ट, 2 बड़ा मसाला तेल, नमक
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गट्टे बनाने की विधि: बेसन लें में सबसे पहले एक बड़ा पोज़िशन। इसमें लाल मिर्च, हल्दी, अजवायन, नमक, दही और तेल संरचना अच्छी तरह मिला लें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें।
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इसके बाद स्टेक की लॉन्ग-लेम्बी रोल और एक पैन में पानी की मात्रा 8-10 मिनट तक स्ट्रेंथ बनी। जब ये पकें तो बाहर स्वादिष्ट ठंडा करें और छोटे-छोटे खाने में काट लें। आपके गट्टे तैयार हैं।
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ग्रेवी बनाने की विधि: एक कड़ाही में तेल गर्म करें और इसमें जीरा डाल दें। इसके बाद मोनोलैम्बस सोनालैन्ड्रा तक होना है। अब अदरक-लहसुन पेस्ट और कुछ सेकंड तक के स्मारक।
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टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर मसाले को अच्छी तरह भून लें। अब फेंटा हुआ दही और दही फेंटा, इसलिए रखें दही फेटे नहीं।
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जब मसाला तेल निकलने लगे, तब इसमें थोड़ा सा पानी डाला गया और मसाले निकले। अब तैयार गट्टों को ग्रेवी में 5-7 मिनट तक का समय। अंतिम में गरम मसाला और हरा धनिया स्टॉबिलिटी गैस बंद कर दें।
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गरमा-गरम राजस्थानी बेसन के गट्टे की सब्जी को रोटी, बाजरे की रोटी, पराठे या जीरा चावल के साथ बनायें। इसकी फैक्ट्री और मलाईदार स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बहुत पसंद आएगा।
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गट्टों का आटा अधिक प्राकृतिक नहीं रहता, अल्टरनेट समय वे टूट सकते हैं। दही को पहले अच्छी तरह से फेंट लें, इससे ग्रेवी लॉजिस्टिक्स मिलेगा। अगर आपने अभी तक बेसन के गट्टे की सब्जी नहीं बनाई है तो इसे जरूर बनाएं।
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