सामग्री: 2 कप आटे का आटा, 1 लौकी, 200 ग्राम पनीर, 2 हरी मिर्च, हरा धनियां, 1 टुकड़ा अदरक, ½ छोटा मसाला जीरा, ½ छोटा मसाला लाल मिर्च पाउडर, ½ छोटा छोटा धनिया पाउडर, ¼ छोटा मसाला गरम मसाला, नमक, घी
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बनाने की विधि: सबसे पहले एक बाउल में कद्दू की हुई लौकी, पनीर, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और सभी साबुत मसाले अच्छे तरह से मिले लें। अब तथ्यों के आंकड़ों में लिटिल-थोडा पानी स्टैम्प नर आटा गूँथ लें।
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इसे 10-15 मिनट के लिए पढ़कर रख लें। आटे की छोटी-छोटी लोट्टियाँ बना लें। एक लोई को लिटिल बेलें और उनके बीच में तैयार लोकी-पनीर का मिश्रण।
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बच्चों को बंद करके, हाथ से हाथ मिलाते हुए, एक तरह से बेल लें। गर्म तवे पर पराठा रखें और दोनों तरफ से प्रभाव सेंक लें।
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अब घी या तेल लगाएं पराठे को दोनों तरफ से सोना और कुरकुरा होने तक सेकें। इसी तरह सभी पराठे तैयार कर लें। इसे एक बार जरूर देखें, घर के सभी लोग इसकी कीमत के बिना नहीं रहेंगे।
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गरमा-गरम लोकी-पनीर पराठे को दही, हरा अचार, अचार या मक्खन के साथ बनाएं। माइग्रेन तो एक थर्मल छाछ या ताजा सामग्री के साथ भी इसका आनंद ले सकते हैं।
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लौकी का पानी अच्छी तरह से पसंद करें, ताकि स्टफिंग पसंद न हो। ताजा पनीर का उपयोग करें, इससे पराठा सबसे स्वादिष्ट बनेगा। पराठा हमेशा मध्यम गति पर सेंकें, इससे यह अंदर तक अच्छी तरह से पक जाएगा।
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अगर बच्चे बना रहे हैं तो हरी मिर्च कम या बिल्कुल न दें। स्वाद और पोषण से परिपूर्ण यह लौकी-पनीर पराठा सुबह के नाश्ते के लिए, बच्चों के टिफ़िन या छोटे आकार के लिए एक शानदार विकल्प है।
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