ग्रीष्मकालीन दही रेसिपी: गर्मी का मौसम शुरू हो गया है, जिसमें ऐसी चीजें शामिल होनी चाहिए, जो पेट को ठंडक देने के साथ ही डॉज के लिए भी शानदार साबित हो सकती हैं। इस मौसम में दही को सबसे बड़े गोदामों में से एक माना जाता है। दही में प्रोटीन और कैल्शियम की अच्छी मात्रा पाई जाती है, जो शरीर को पोषण देने के साथ वजन नियंत्रित करने में भी मदद करती है। इसके अलावा दही में प्रोबायोटिक्स मौजूद होते हैं, जो पाचन तंत्र को मजबूत बनाते हैं और पेट को बनाए रखने में मदद करते हैं। ऐसे में गर्मियों के मौसम में दही से बनने वाली कुछ आसान रेसिपीज शामिल हो सकती हैं। यहां हम आपको दो ऐसी रेसिपीज के बारे में बता रहे हैं, जो गर्मियों में शरीर को ठंडक देने में मदद करती हैं।

डॉलरी रायता गर्मियों में खाने के लिए एक आसान और प्रभावशाली माना जाता है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह रोजाना के हिसाब से आसानी से बनाया जा सकता है। गाढ़े दही और लकड़ी भीगी हुई ड्रमी से तैयार यह रायता स्वाद में भी अच्छा लगता है और पाचन के लिए भी हानिकारक माना जाता है।

सबसे पहले एक बाउल में दही को अच्छी तरह फेंट लें ताकि वह पसंद हो जाए। अगर काशी बहुमत हो तो इसमें थोड़ा सा पानी समग्र कंसिस्टेंसी सही कर लें। इसके बाद 2 से 3 मिनट के लिए बूंदी को 2 से 3 मिनट के लिए गर्म पानी में डुबोएं और फिर पतले हाथ से अतिरिक्त पानी निकाल दें। अब रासायनिक पदार्थ और मिश्रण में जीरा पाउडर, काली मिर्च और नमक शामिल हैं। सभी बच्चों को अच्छी तरह मिलाने के बाद ऊपर से हरा धनिया और पुदीना दाल दें। इसे लगभग 20 मिनट के लिए फ़िरोज़ में रखें और फिर ठंडा करें।

दही पकौड़ा दही और बेसन से बनाया जाता है, जो स्वाद के साथ-साथ पोषण के लिए भी लाजवाब होता है। दही में प्रोबायोटिक्स मौजूद होते हैं, जो पाचन के लिए हानिकारक होते हैं, वहीं बेसन में प्रोटीन मौजूद होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा देने में मदद करते हैं। स्वादिष्ट पकौड़े के साथ बनी कढ़ी खाने में स्वादिष्ट होती है और पेट के लिए ज्यादा भारी भी नहीं होती.

सबसे पहले एक बाउल में दही और बेसन को अच्छी तरह से फेंट लें, ताकि इसमें आंत न रहें। इसके बाद पानी में एलाईटिक नासा तैयार कर लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें और इसमें जीरा और कद्दूकस शामिल हैं, जो कि टुकड़ों में बँटे हुए हैं। इसके बाद दही वाला मिटर पैन में शामिल हो गया और लगातार मोर्टार में रुक गया। अब इसमें हल्दी और आर्किटेक्चरल आर्किटेक्चरल सीमेंट पर सीमेंट का ढांचा बनाया गया है, जब तक कढ़ी ढीली गाढ़ी न हो जाए।