मैंगो राइस रेसिपी: गर्मियों का मौसम आते ही मन कुछ ठंडा और ताज़ा खाना लाता है। वैसे तो आम को फलों का शेक राजा कहा जाता है और लोग इसे फलों का शेक के रूप में खाना पसंद करते हैं, लेकिन क्या आपने कभी आम का इस्तेमाल करके इसका मुख्य भोजन तैयार किया है? दक्षिण भारत का प्रसिद्ध व्यंजन ‘मैंगो पिक्चराना’ या ‘मैंगो राइस’ एक ऐसी ही रेसिपी है जो स्वाद और सेहत में लाजवाब है। अगर आपके पास समय कम है और आप कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए असरदार है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।

चावल उगाये
कच्चा आम
मूंह
चना दाल और उड़द दाल
कैरी पत्ता
हरी मिर्च
राय
हल्दी पाउडर
नमक
तेल
हरा धनिया
हींग

सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें राय डालें और उसे चटकने दें। अब हींग, चना दाल, उड़द दाल और मूंगफली। एक्सपोज़ को स्पेक्ट्रम होने से लेकर पोर्टफोलियो तक।
अब कटी हुई हरी मिर्च और कैरी के पत्ते डालें। इसके बाद हल्दी पाउडर लगाएं। ध्यान रहे कि हल्दी जलनी नहीं चाहिए।
अब कद्दूकस किया हुआ रॉ आम कैडी में डाल दिया गया। इसे 1-2 मिनट तक सलाह दें जब तक कि आम का कच्चापन थोड़ा कम न हो जाए। आम को बहुत ज्यादा गलाना नहीं है, माइक पिक्चर क्रंच बनाना चाहिए।
अब सबसे पहले इसमें चावल और स्वाद नमक का लेखा-जोखा दिया गया है। हाथों से पकौड़े ताकि चावल के दाने न टूटे और मसाला समान रूप से मिल जाए।
बंद कर दें और ऊपर से ताज़ा कटा हुआ हरा धनिया डालें। अगर आपको तीखा पसंद है तो आप ऊपर से थोड़ा और लाल मिर्च भी छिड़क सकते हैं।