आवश्यक सामग्री: 250 ग्राम परवल, ½ कप चना दाल, 1 प्याज, 1 टमाटर, 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, 1-2 हरी मिर्च,
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½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, ½ छोटा चम्मच नमक, 2 बड़ा चम्मच नमक, 2 बड़ा चम्मच हरा धनिया पाउडर
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बनाने की विधि: सबसे पहले चना दाल को 2-3 घंटे तक सीमित कर लें। इसे पूरी तरह से गलने न दें, धीरे-धीरे सख्त कर रहे हैं। मसाले में थोड़ा सा तेल गरम करें और इसमें कटे हुए परवल के टुकड़े टुकड़े में मिलाकर भून लें।
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फिर अलग हटा लें। वही चटनी में तेल डालें, जीरा तड़काएं। फिर क्रोमैटोलैम्बोलैण्ड होना सोलोमन तक। अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें। टमाटर के टुकड़े अच्छे प्रकार के उपकरण।
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फिर हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक मसाला तैयार करें। अब इसमें कच्ची हुई चना दाल और फ्राइज़ हुआ परवल डाला गया। छोटा पानी मैनुअल एडकर 8-10 मिनट तक।
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अंत में गर्म मसाला डालें और हरा धनिया से गार्निश करें। गरमा-गरम परवल चना दाल सब्जी को रोटी, पराठा या चावल के साथ परोस सकते हैं. इसका स्वाद इतना अच्छा होता है कि बच्चा भी इसे बार-बार मांगेगा।
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चना दाल को ज्यादा ख़राब न कहा जा सकता है, बाकी सब्जियों का टेक्सचर हो सकता है। अगर आप कदम रखते हैं तो इसमें थोड़ा सा घी का स्वाद और बढ़ाया जा सकता है। यह आसान और घरेलू रेसिपी आपके घर में सभी को पसंद आएगी।
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