मोरिंगा में प्रचुर मात्रा में आयरन, कैल्शियम और विटामिन पाए जाते हैं, जो शरीर को शक्ति प्रदान करने में मदद करते हैं। हां ये पकौड़े बहुत कम समय में बनकर तैयार हो जाते हैं.
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सामग्री: 1 कप मोरिंगा की पत्तियां, 1 कप बेसन, 1 छोटा प्याज मोनोफोनिक कटा हुआ, 1-2 हरी मिर्च हरी मिर्च कटी हुई, 1/2 छोटा लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा प्याज हल्दी
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1/2 छोटा चम्मच, नमक स्वाद अनुसार, थोड़ा सा हरा धनियां, पानी चाहिए, तलने के लिए तेल। इनका स्वाद इतना शानदार लगता है कि घर के लोग बार-बार बनते हैं।
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बनाने की विधि: सबसे पहले मोरिंगा की निश्चिंतता को अच्छे तरीके से धोकर साफ़ कर लें। अब एक बड़े बाउल में बेसन शामिल है और इसमें प्याज, हरी मिर्च, अजमोद, हल्दी, लाल मिर्च, नमक और हरा धनिया शामिल है।
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इसके बाद इसमें मोरिंगा के टुकड़े और थोड़ा-थोड़ा पानी के टुकड़े डालकर तैयार कर लें। ध्यान दें कि बैटर ज्यादा पतला न हो, तभी पकौड़े अच्छे कुरकुरे लगेंगे।
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अब कढ़ाही में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए, तब हाथ या घर की मदद से छोटे-छोटे पकौड़े तेल में डाल दीजिए। उदाहरण के तौर पर मध्यम आंच पर सोनार और क्रिस्पी होने तक तलें।
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जब पकौड़े दोनों तरफ से अच्छे से पक जाएं, तो इसलिए प्लेट में निकाल लें। गरमा-गरम मोरिंगा के पकौड़े हरी चटनी, टमाटर मसाला या मसाला चाय के साथ सर्व करें।
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शरीर की कमजोरी दूर करने में मदद मिलती है। प्रतिरक्षा को मजबूत करने में सहायता करता है। ट्रैक्टरों के लिए खतरनाक होता है। इसके अलावा पाचन को बेहतर बनाए रखने में मदद मिलती है।
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