सामग्री: 1 कप आटे का आटा, 1/2 कप बेसन, 1 लोकी, 1 प्याज, 2 हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच अजवायन, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी, नमक, हरा धनिया, 1 छोटा चम्मच तेल, घी
छवि: फ्रीपिक
सबसे पहले एक बड़े पैमाने पर बर्तनों का आटा और बेसन पेश किया गया। अब इसमें कद्दू की हुई लौकी, प्याज, हरी मिर्च, अजवायन, हल्दी, लाल मिर्च, नमक और हरा धनिया गुड़िया से मिला लें।
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ध्यान दें कि लौकी पानी छोड़ती है, इसलिए आटा गूंथते समय पानी बहुत कम लगता है। जरूरत है बस थोड़ी सी पानी की आपूर्ति। अब थोड़ा सा तरल तेल तैयार कर लें।
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इसके बाद एसोसिएट्स के लो अवशेष मित्र हाथ से बेल लें। गैस पर तवा गरम करें और रोटी को दोनों तरफ से घी या तेल में लपेट कर सुनहरा होने तक सेंक लें। गर्मियों में यह ब्रेड पेट के लिए भी काफी आरामदायक मानी जाती है।
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रोटी में कसूरी मेथी का स्वाद और सुगंध बढ़ जाती है। इसे दही, लहसुन की चटनी या मिर्च के अचार के साथ बनायें। बच्चों के लिए इसमें छोटे-छोटे पनीर भी मिला सकते हैं।
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लौकी खरगोश और पानी की सबसे अच्छी समानता है, जो पेट को प्रभावित करती है। वहीं बेसन प्रोटीन का अच्छा स्रोत माना जाता है। ऐसे में यह मिस्सी ब्रेड स्वादिष्ट होने के साथ-साथ वैगन भी बन जाती है।
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