सामग्री: 1 कप ढीली मूंग दाल, 6 से 8 काली मिर्च पाउडर, 2 हरी मिर्च, 1 इंच बड़ा मसाला अदरक, 1 छोटा चम्मच अदरक, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, हरा धनिया, नमक, 2 से 3 बड़ा मसाला तेल
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भरवाँ के लिए: 2 आलू, 1 तरबूज़, 1/2 छोटा मसाला, 1/2 छोटा मसाला, स्वादानुसार नमक, हरा धनियां
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बनाने की विधि: सबसे पहले मूंग दाल को 3 से 4 घंटे तक पानी में डूबो दें। इसके बाद पानी की स्वादिष्ट दाल को हरी मिर्च और अदरक के साथ पीस लें। ध्यान रखें कि बैटर सबसे ज्यादा पतला न हो।
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अब बैटर में जीरा, हल्दी, लाल मिर्च, नमक और हरा धनिया का मिश्रण अच्छी तरह मिला लें। दूसरी तरफ जमे हुए आलू को मैश करें और इसमें प्याज, चाट मसाला, नमक और हरा धनियां मिलाकर तैयार कर लें।
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आलू की स्टफिंग पर एक बेकार योजना फैली हुई है और दूसरी योजना से बनी हुई है। मित्र तो इसे तिकोना काट सकते हैं। इसके बाद तैयार ब्रेड को मूंग दाल के बैटर में अच्छी तरह से डुबोएं, ताकि सभी तरफ बैटर की परत लग जाए।
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एक नॉन-स्टिक तवा या पैन गर्म करें और उस पर थोड़ा सा तेल डालें। अब ब्रेड पकौड़े को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें। तैयार है आपका परमाणु ऊर्जा संयंत्र और हाई प्रोटीन मूंग दाल ब्रेड पकौड़ा।
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इसे हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व करें। दाल को ज्यादा महीन न पीसें, इससे पकौड़े ज्यादा कुरकुरे। अगर आलू की जगह पनीर की स्टफिंग का इस्तेमाल किया जाएगा तो प्रोटीन की मात्रा और बढ़ जाएगी।
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डीप फ्राई करने की बजाय टीवी पर कम तेल बनाने से यह सबसे ज्यादा बनती है। स्वाद बढ़ाने के लिए बैटर में थोड़ा सा गरम मसाला भी मिला सकते हैं.
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अगर आप स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखना चाहते हैं, तो यह मूंग दाल ब्रेड पकौड़ा रेसिपी जरूर आजमाएं। यह बच्चा और बड़ा सभी को बेहद पसंद आएगा।
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