High Protein Paratha Recipe: आजकल फिटनेस और हेल्दी लाइफस्टाइल को लेकर लोगों में जागरूकता तेजी से बढ़ रही है. बहुत से लोग अपनी डाइट में ज्यादा से ज्यादा प्रोटीन शामिल करना चाहते हैं ताकि शरीर मजबूत रहे और एनर्जी भी बनी रहे. लेकिन जो लोग वेजिटेरियन होते हैं उनके लिए प्रोटीन के विकल्प थोड़े सीमित होते हैं. ऐसे में कई बार लोग सोचते हैं कि बिना अंडा या चिकन खाए शरीर को पर्याप्त प्रोटीन कैसे मिले. अच्छी बात यह है कि कुछ शाकाहारी चीजें ऐसी होती हैं जिनमें प्रोटीन की मात्रा काफी ज्यादा होती है. सोया चंक्स और चना दाल उनमें से सबसे बेहतरीन विकल्प माने जाते हैं. इन दोनों को मिलाकर बनाया गया पराठा स्वाद और पोषण दोनों का शानदार मेल होता है.
यह पराठा खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगता है और शरीर को भरपूर ऊर्जा देता है. अगर आप सुबह के नाश्ते में कुछ हेल्दी और भरपेट खाना चाहते हैं तो यह हाई प्रोटीन पराठा आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है.
सोया चंक्स और चना दाल में क्यों होता है ज्यादा प्रोटीन
सोया चंक्स को प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत माना जाता है. पोषण विशेषज्ञों के अनुसार सोया चंक्स में भरपूर मात्रा में प्रोटीन और जरूरी पोषक तत्व होते हैं. USDA के अनुसार लगभग 50 ग्राम सूखे सोया चंक्स में करीब 26 से 28 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है. वहीं चना दाल भी प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है. करीब 100 ग्राम चना दाल में लगभग 19 से 22 ग्राम प्रोटीन मौजूद होता है. जब इन दोनों चीजों को मिलाकर पराठा बनाया जाता है तो यह एक पौष्टिक और संतुलित भोजन बन जाता है. यही वजह है कि यह पराठा जिम करने वालों और हेल्दी डाइट फॉलो करने वाले लोगों के बीच भी काफी लोकप्रिय हो रहा है.
पराठा बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इस हाई प्रोटीन पराठे को बनाने के लिए ज्यादा जटिल सामग्री की जरूरत नहीं होती. इसके लिए लगभग तीन चौथाई कप गेहूं का आटा, एक कप सोया चंक्स, तीन चौथाई कप चना दाल, आधा शकरकंद, एक प्याज, थोड़ा अदरक, तीन से चार लहसुन की कलियां, दो लौंग, एक बड़ी इलायची, एक छोटा टुकड़ा दालचीनी, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक छोटा चम्मच गरम मसाला, आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर, एक हरी मिर्च, थोड़ा हरा धनिया और स्वाद के अनुसार नमक की जरूरत होती है. पराठा सेंकने के लिए घी या तेल का इस्तेमाल किया जा सकता है. यह सारी सामग्री आसानी से रसोई में मिल जाती है.
सोया चंक्स और चना दाल की स्टफिंग तैयार करने का तरीका
सबसे पहले सोया चंक्स और चना दाल को करीब दस मिनट के लिए गुनगुने पानी में भिगो दें. इससे यह नरम हो जाते हैं और जल्दी पक जाते हैं. इसके बाद प्रेशर कुकर में सोया चंक्स, भीगी हुई चना दाल, मैश किया हुआ शकरकंद, कटा हुआ प्याज, अदरक, लहसुन, साबुत मसाले और नमक डालें. इसमें थोड़ा सा पानी डालकर इसे करीब चार से पांच सीटी आने तक पकने दें. जब मिश्रण अच्छी तरह पक जाए तो इसमें से साबुत मसाले निकाल दें. इसके बाद बाकी मिश्रण को मिक्सर या हैंड ब्लेंडर की मदद से स्मूद पेस्ट बना लें. यही पेस्ट पराठे के लिए प्रोटीन से भरपूर बेस तैयार करता है.
पराठे का आटा गूंधने और बेलने का तरीका
अब इस तैयार पेस्ट को गेहूं के आटे में मिला दें. इसके साथ हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और भुना हुआ जीरा पाउडर भी डाल दें. इन सबको अच्छे से मिलाकर नरम आटा गूंध लें. आटा ज्यादा सख्त न हो इसका ध्यान रखें. जब आटा तैयार हो जाए तो उसकी छोटी छोटी लोइयां बना लें. अब इन लोइयों को बेलकर पराठे का आकार दे दें. तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा घी या तेल लगाएं. फिर पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें.
कैसे परोसें यह हाई प्रोटीन पराठा
जब पराठा अच्छी तरह सिक जाए तो उसे गरम गरम प्लेट में निकाल लें. यह पराठा दही, अचार या हरी चटनी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है. अगर आप इसे नाश्ते में खाते हैं तो यह लंबे समय तक पेट भरा रखता है और शरीर को भरपूर ऊर्जा देता है. यही वजह है कि यह पराठा हेल्दी ब्रेकफास्ट के लिए एक शानदार विकल्प माना जाता है.
