आलू बनाम शकरकंद: रसोई में आलू को ‘सब्जियों का राजा’ कहा जाता है, वहीं शकरकंद को अक्सर व्रत या समुद्र के किनारे के तौर पर देखा जाता है। लेकिन जब बात स्वास्थ्य और खासकर ब्लड शुगर की होती है, तो इन दोनों में स्वास्थ्य संबंधी शिकायतों से पता लगाना मुश्किल हो जाता है कि सबसे बेहतर कौन है? आइए जानते हैं कि आपके स्वास्थ्य और शुगर लेवल के लिए इन दोनों में से कौन बेहतर है।

अगर बात आलू की करें तो इसमें पोटैशियम और विटामिन सी की अच्छी मात्रा होती है। यह ऊर्जा का एक स्रोत है। हालाँकि, इसमें काफी मात्रा में साबुत पदार्थ पाए जाते हैं और स्ट्राबेरी की मात्रा में चिप्स का पैकेट के बाद कम हो जाता है।
वहीं शकरकंद विटामिन ए का भंडार है। इसमें आलू की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन को धीमा कर देता है और पेट को लंबे समय तक भरा रखता है।

ब्लड शुगर के लिए शुगरकंद में मौजूद ब्लड शुगर का सेवन करने से मदद मिलती है। इसके अलावा, इसमें ‘मैग्नीशियम’ और ‘एडिपोनेक्टिन’ नामक हार्मोन को रेग्युलेट करने की क्षमता होती है, जो कि एक्सेल मेटाबोलिज्म में सुधार करता है।
अगर आप आलू खाना ही चाहते हैं, तो उन्हें आलूकर ठंडा कर लें। ठंडा होने पर आलू में ‘रेज़िस्टेंट सस्टेरा’ बढ़ता जाता है, जो शुगर लेवल को कम प्रभावित करता है। जो आपकी सेहत के लिए बढ़िया है।