ग्रीष्मकालीन रायता रेसिपी: गर्मी के मौसम में खाने के साथ अगर पसंदीदा और आलीशान चीज मिल जाए तो पूरा खाना और भी ताज़ा हो जाता है। इसलिए खाने की मीलों के साथ रायता एक ऐसी ही रैंकिंग होती है, जो स्वाद के साथ मिलती है, वह भी कायम है। दही से बनने वाला रायता न केवल गर्मी से राहत देता है बल्कि स्वास्थ्य को बेहतर बनाए रखने में भी मदद करता है। आमतौर पर लोग ड्रमी का रायता पसंद करते हैं, लेकिन गर्मियों में कई ऐसी चीजें भी बनाई जाती हैं, जिनका टेस्टी और ड्रमी रायता तैयार किया जा सकता है। आइए जानते हैं गर्मियों में शरीर को बनाए रखने वाले कपड़ों और कूल्ड स्टोर वाले 5 तरह के रयटो के बारे में…

गर्मी के मौसम में खेडा को सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला खाना माना जाता है क्योंकि इसमें पानी की मात्रा अधिक होती है। यही कारण है कि खेडा का रायता शरीर को ठंडक देने में मदद करता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले प्लास्टिक के बीज वाले हिस्सों को घटिया कद्दू कर लें। इसके बाद एक बाउल में दही को अच्छी तरह फेंट लें और इसमें कद्दूकस किया हुआ खेडा मिला। स्वाद के लिए काला नमक और काली मिर्च दाल रेसिपी। ऐसा ही कुछ मिनटों में ठंडा और ताज़ा खेड़े का रायता तैयार हो जाता है.

ककड़ी की तरह की ककड़ी भी गर्मियों के लिए बेहद जादुई होती है। इसमें मौजूद पानी शरीर को प्रयोगशाला में रखने में मदद मिलती है और कई आवश्यक पोषक तत्व भी मिलते हैं। ये रायता बनाने के लिए सबसे पहले इसे अच्छे तरीके से ढोकर कद्दूकस कर लें। फिर दही को फेंटकर में शामिल है काकड़ी स्टॉक। इसके बाद काला नमक, इसके अलावा जीरा या रेडीमेड रायता मसाला स्टाक स्केल भी उपलब्ध है।

अगर आप खाने के साथ कुछ ज्यादा रिफ्रेशिंग टिकट बनाना चाहते हैं तो पुदीना का रायता भी महान होता है। इसे बनाने के लिए पुदीना की पत्तियां, हल्की धनिया पत्ती और हरी मिर्च का पेस्ट तैयार कर लें. इस पेस्ट को फेंटे हुए दही में मिला दिया। ऊपर से जीरा पाउडर, काला नमक और स्वाद के अनुसार हल्की लाल मिर्च दाल भी दी जा सकती है। ड्रम तो ड्रमी में भी मिलाया जा सकता है जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाता है।

लौकी को गर्मियों के लिए लकड़ी और प्लांट की सब्जी माना जाता है। यह डॉक्स को बेहतर तरीके से रखने में मदद करता है और शरीर को ठंडा भी करता है। लौकी का रायता बनाने के लिए पहले लोकी को कद्दूकस करके प्रभाव स्टीम या स्टिम लें। इसके बाद फैंटे हुए दही में लौकी मिला लें और काला नमक और इसके विपरीत जीरा डाल दें। नारियल तो औषधीय तेल में जीरा का तड़का लगाकर भी इसे और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

गर्मियों में कुछ मीठे और ठंडे खाने का मन हो तो मिक्स लाइक का रायता भी अच्छा होता है। इसे बस्तर के खास तौर पर भी खाया जा सकता है। इसे बनाने के लिए दही में थोड़ी सी चीनी अच्छी तरह से फेंट लें। इसके बाद सेब, अंगूर और अनार के दाने जैसे कि जैतून का फल दल। स्वाद के लिए काला नमक और इसके अलावा जीरा पाउडर भी। ऊपर से पुदीना की सजावट करके इसे ठंडा-ठंडा परोसा जा सकता है।