चुकंदर राय कांजी रेसिपी: गर्मी और गर्मी के मौसम में शरीर को ठंडक की सलाह और चुकंदर राय की कांजी बनाए रखने के लिए एक पारंपरिक समर ड्रिंक है। दादी-नानी के लिए यह पारंपरिक रेसिपी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि सेहत के लिए भी एक वरदान है। आइये इसे बनाने के तरीके के बारे में जानते हैं।
उत्तर भारत का यह प्रोबायोटिक ड्रिंक न केवल शरीर को ठंडा करता है, बल्कि हमारे पाचन तंत्र के लिए भी फायदेमंद है। ये लू और समसामयिक समुद्र में शरीर को जमा किया हुआ भंडार और ताजगी की सजा का सबसे देसी तरीका है।
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सामग्री – ताजा चुकंदर, पत्थर या काली राई, काला नमक, हींग
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सबसे पहले चुकंदर को अच्छे से धोकर छीन लें। क्वेश्चन का पूरा नाम या क्यूब्स में अवलोकन। राय को सिलबट्टे या मिक्सी में दरदरा पीस लें। ध्यान रहे कि बहुत से चॉकलेट पाउडर न दें। फर्मेंटेशन का स्वाद रहे।
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जार में पानी भरा हुआ, कटे हुए टुकड़े, पीसी हुई राय, काला नमक और हिंग उपकरण अच्छी तरह से हिलाएं।
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जार के मुंह को सूती कपड़े से 3-4 दिन तेज धूप में रखें।
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रोज़ एक बार साफा लकड़ी के मिश्रण से हिलाएँ। जब पानी का रंग गहरा नीला हो जाए और स्वाद-चटपटा लगे, तो निंदा कांजी तैयार है।
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इसे फ़िरोज़ में ठंडा करें और पुदीने की नाव के साथ बेचें। चुकंदर के प्रदर्शन को भी साथ में स्टाइलिश, वे बहुत ही लाजवाब लगते हैं।
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