डोसा बैटर रेसिपी: डोसा एक ऐसी डिश है जो हर किसी को पसंद नहीं आती, लेकिन इसे बाहर कुरकुरा बनाना काफी मुश्किल होता है। इसके लिए सबसे जरूरी है बैटर को सही तरीके से तैयार करना। आइए इस स्टोरी में डोसा का बैटर बनाने के गुप्त तरीके बताए गए हैं। इसके साथ ही डोसा बैटर बनाने के लिए किसे-किसको किसी की जरूरत है।
अनुसरण करना :
- 3 कप चावल (पुराने चावल की खुराक के लिए सबसे अच्छे होते हैं)
- 1 कप उड़द दाल
- 1 छोटा चम्मच मेथी दाना (इसकी खुराक में अच्छा स्वाद और रंग आता है)
- स्वाद नमक
- आवश्यकतानुसार पानी
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सबसे पहले एक समुद्री मछली में चावल और मेथी दाना को अच्छी तरह से ढोकर अलग-अलग दाम पर बेचा जाता है। अन्य पोएट्री में उड़द दाल को भी अच्छी तरह धोकर कम से कम 5 से 6 घंटे के लिए सॉलने के लिए रख दें।
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जब दाल और चावल अच्छे तरह से फूल हों, तो पोर्शन से एक्स्ट्रा पानी हटा दें। अब सबसे पहले उड़द दाल को धीरे-धीरे ठंडा पानी देते हुए मिक्सी में एकदम सही और फुल्फी तक पीस लें।
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अब इसी तरह से चावल को भी पीस लें. चावल को बहुत ज्यादा नॉमिनल नहीं करना चाहिए, इसका प्रभाव सा दरदरा बनाए रखने से दोसा ज्यादा कुरकुरा बनता है।
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अब एक बड़ी पोटली में पीसी हुई दाल और चावल के मिक्सचर को अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण न बहुत कुछ होना चाहिए और न ही बहुत कम कीमत का होना चाहिए।
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अब बैट इसर को किसी भी हॉट प्लेस पर 8 से 10 घंटे के लिए कस्टमाइज़ेशन फर्मेंटेशन के लिए छोड़ दें। जब बैटर फूलकर ऊपर आ जाए, तो इसमें स्वाद नमक मिला हुआ होता है। आपका डोसा बैटर बिल्कुल तैयार है।
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