सामग्री के लिए: पनीर, 2 छोटे मसाले वाले आलू, 2 हरी मिर्च, 1 बड़ा अदरक का पेस्ट, हरा धनियां, ½ छोटा मसाला लाल मिर्च पाउडर, ½ छोटा मसाला गरम मसाला, ½ छोटा मसाला मसाला, नमक का स्वाद
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पकोड़े के लिए: 1 लोकी, 1½ कप बेसन, 2 बड़े मूंग चावल का आटा, ½ छोटा मक्खन हल्दी, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ½ छोटा लौकी, 1 छोटा चम्मच सोडा, नमक स्वाद मसाला, आवश्यक पानी, तेल
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पकोड़े बनाने की विधि: सबसे पहले लोकी को धोकर छीन लें और लगभग आधा मोशन पिक्चर खरीदें। हर संभावना के बीच में प्रभाव-सा चिरा फर्नीचर, लेकिन ध्यान दें कि वह बिल्कुल अलग नहीं है।
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अब एक बाउल में आलू, पनीर, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, नमक और सभी सामग्री अच्छी तरह मिला लें। तैयार स्टफिंग को लोकी के हर अप्लाई के बीच में भर दें।
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इसके बाद एक बड़े बाउल में बेसन, चावल का आटा, हल्दी, लाल मिर्च, नमक, नमक और नमक तो थोड़ा-सा सोडा शामिल हो गया। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए धर्मशाला और धर्मशाला तैयार कर लें।
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कढ़ाही में तेल गर्म करें। भरवां लौकी के आवेदन को बेसन के नासा में अच्छी तरह से डबकर गर्म तेल में डाला गया। उदाहरण मध्यम एकांकी पर सोनार और कुरकुरा होने तक दोनों तरफ से तल लें।
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पकौड़े तैयार करने के लिए टिश्यू पेपर लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। गरमा-गरम भरवां लौकी के पकौड़े को हरी धनिया की चटनी, इमली की मिठाई या टमाटर के साथ परोसें।
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साथ में अदरक वाली गर्म चाय हो तो बारिश के मौसम का मजा सच में डबल हो जाएगा। बेसन में कुरकुरे पकौड़े के लिए चावल का आटा जरूर खाएं.
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स्टफिंग में अपनी पसंद के अनुसार कद्दूकस की हुई चीज, मक्का या फिर मीठी मीठी मिर्च भी मिला सकते हैं। यह रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगी और शाम की चाय का स्वाद बढ़ा देगी।
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पकौड़ों को हमेशा मध्यम आंच पर तलें, इससे वे बाहर से पकेंगे और अन्दर से अच्छी तरह पकेंगे। बारिश के मौसम में अगर कुछ नया और स्वादिष्ट खाने का मन हो तो भरवां लोकी के पकौड़े जरूर बनाएं।
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