सामग्री: 8-10 परवल, 2 बड़े बेसन, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर,
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3-4 बड़ा कच्चा तेल, नमक का स्वाद, हरा धनिया। सरसों के तेल से बनाने से देसी स्वाद और भी बढ़ जाता है। गरमा-गरम उद्योग भरवां परवल को रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ पकायें।
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बनाने की विधि: सबसे पहले परवल को अच्छी तरह धो लें। इसके दोनों संरचनात्मक वास्तुशिल्प बीच में लंबाई में प्रभामंडल। अब ओरिजिनल की मदद से इसके अंदर के बीज निकाले लें।
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एक पैन में बेसन को सुनहरा होने तक भून लें। अब इसमें धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च, अमचूर, गरम मसाला और नमक अच्छी तरह मिला लें।
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छोटे सा तेल मॉड्यूल को नाम कर लें, ताकि इसे आसानी से बढ़ावा मिल सके। तैयार सामग्री को सभी परवलों के अंदर सावधानी से भर दें। कोशिश करें कि मसाला बाहर न निकले। एक चटनी में तेल गर्म करें और जीरा डालें।
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जीरा चटकने के बाद धीरे-धीरे-धीरे-धीरे-धीरे-धीरे मसाले डालते रहे। 12-15 मिनट तक की दूरी पर अंतिम छोर पर। बीच-बीच में परवल को पलटते रहें ताकि वे चारों तरफ से अच्छे से पक जाएं।
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परवल नैचुरल हो जाएं और ऊपर से पतले-पतले दिखें, तो गैस बंद कर दें। इसे हरा धनिया ढांचे की सजा। तीखा पसंद है तो हरी मिर्च विभिन्न घटकों में मिला सकते हैं।
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