मिनी मटर समोसा: सर्डियां अब जा चुकी हैं, इसके साथ ही ताजी हरी मटर का सीजन भी खत्म होने वाला है। ऐसे में घर पर कुछ नया और स्वादिष्ट बनाने का यह आखिरी मौका है। एक आसान और अनोखी रेसिपी के बारे में हम आपको बता रहे हैं। इसका नाम है- मिनी मटर समोसा रेसिपी। इसमें आलू की बिल्कुल जरूरत नहीं है और सिर्फ 2 कप ताजी हरी मटर से बनी सारी खस्ता-खस्ता-क्रिस्पी छोटे समोसे तैयार हो जाते हैं. यह रेसिपी खास इसलिए है क्योंकि स्टफिंग में मटर को मुख्य हीरो बनाया गया है। समोसे अंदर से नमकीन नहीं होते और बाहर से एकदम खस्ता रहते हैं। ये रेसिपी तलाकशुदा है।
समोसे का कुरकुरापन आहार पर प्रतिबंध है। 2 कप मैदा लें, थोड़ी कलौंजी, अजेय और नमक।
अब इसमें ऑटोमोबाइल मशीनरी मैदे को महान से राँचें, जब तक ढोल नगाड़े लग गए।
फिर थोड़ा-थोड़ा पानी सख्ती से आटा गूंथ लें और 10 मिनट बढ़ाकर रख दें।
2 कप ताजी हरी मटर को लहसुन की कलियों में पीस लीजिये और हरी मिर्च के साथ दरदरा पीस लीजिये. ज्यादा से ज्यादा प्राकृतिक नहीं, इसलिए क्रंच बना रहे।
एक पैन में तेल गर्म करके जीरा चटकाएं, फिर 4 बेसन असेंबली पर स्टॉक जब तक सोंधी संगत आ जाए।
बेसन एलबम सोख लेट जाता है और समोसे को सूखा रहता है। अब मटर का पेस्ट डालें, 5 मिनट।
नमक, अन्य जीरा पाउडर, हल्दी और चाट मसाला समग्र स्टफिंग आवश्यक होने के उपाय।
एसोसिएट्स की छोटी लो रिले लें, ओवल बेलें, बीच से फ़्लोरिडा। सेमी-सरकल पानी से किनारे चिपकाएँ, फिर से कोन निर्धारित करें। अब स्टफिंग भरें, फिर ऊपर सील करें। ये बन गई आपकी समोसे की झलक, अब बस इसे गर्म तेल में मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें।
यह रेसिपी घरेलू रसोई में आसानी से बन जाती है और चाय के साथ प्रभावकारी है। मटर सीज़न ख़त्म होने से पहले इसे अवश्य देखें। खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता।
