सामग्री: 1 कप मूंग दाल, 2 कप दही, 1-2 हरी मिर्च, 1 टुकड़ा अदरक, 1 बड़ा जीरा, 1 चुटकी हींग, नमक, तेल, अन्य जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, मीठी इमली की चटनी, हरा धनिया-पुदीना, हरा धनिया
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विधि: सबसे पहले मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर 4 से 5 घंटे के लिए पानी में डुबोएं। अब दाल का पानी, इसे हरी मिर्च, अदरक और हींग के साथ पीस लें। ध्यान रखें कि बैटर सबसे ज्यादा पतला न हो।
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बैटर को पोल्ट्री में 5 से 7 मिनट तक फेंटें। इससे वडे फूले-फुले और नर्क लेंगे। अब कच्चे ही में तेल गर्म करें। हाथ या माँ की मदद से छोटे-छोटे वड्डे शामिल हों और मध्यम शिक्षा पर सोना होने तक तल लें।
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10 से 15 मिनट के लिए गुनगुने पानी में डाल दें। इससे वे और भी परिचय हो जायेंगे। इसके बाद साधारण हाथों से अतिरिक्त पानी निकाला गया।
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दही को अच्छी तरह फेंट लें। लिटिल साल्ट और प्लॉट तो लिटिल चाइनीज़ स्टोअलेट्स बना लें। अब एक प्लेट में वड्डे रखे गए और उनके ऊपर अच्छी मात्रा में अवशेष दही रखे गए। फिर मिठी इमली की चटनी और हरी चटनी।
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अंत में ऊपर से जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और हीरा कटा हरा धनिया पाउडर शामिल हैं। मूंग दाल दही वड्डे को ठंडा-ठंडा बनाइये। यह अनोखा, शाम की चाय या किसी भी खास मसाले के लिए शानदार व्यंजन है।
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फ़्लोरिडा तो ऊपर से अनार के डेने या नॉमिनी सेव स्टाम्प स्वाद और भी बढ़ाया जा सकता है। स्वादिष्ट और मुलायम दही वड़े बनाने के लिए दाल को पर्याप्त समय तक सुनिश्चित करें।
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बैटर को अच्छी तरह से फेंटना न मिलता है, इससे वड्डे और स्पाइनी शामिल हैं। वड्डों को तलने के बाद गुनगुने पानी में जरूरी है, इससे वे नर्म हो जाते हैं। दही दही और अच्छी तरह से फेंटी हुई का उपयोग करें।
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फेसबुक पर पहले 15-20 मिनट के लिए दही वडर्स को फ़िरोज़ में रखें, इससे स्वाद और भी बढ़ेगा। घर पर बाजार जैसे अमीर और स्वादिष्ट दही वड़े बनाना चाहते हैं, तो मूंग दाल दही वड़ा रेसिपी जरूर देखें।
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कम सामग्री और आसान विधि से बनने वाली यह डिश बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगी। एक बार देखें, हर कोई इसका भव्य आकर्षण है।
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