सब्जी बनाने की सामग्री: 250 ग्राम मशरुम, 10-12 लहसुन की कलियाँ, 1 बड़ा प्याज माइक्रोवेव कटा हुआ, 2 टमाटर छोटा लहसुन कटा, 2 हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, 1/2 छोटा लहसुन हल्दी पाउडर,
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1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच मसाला तेल या मक्खन, 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया पाउडर। इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आये।
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बनाने की आसान विधि: सबसे पहले मशरुम को अच्छे से धोकर साफ कर लें। इसके बाद मध्यम आकार में कट लें। लहसुन की कलियों को प्रभाव कूट लें ताकि उनका स्वाद अच्छे से निकल सके।
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अब एक कड़ाही में तेल या मक्खन गर्म। इसमें लिखा हुआ है लहसुन और सरसों का तेल। फिर प्याज डाला और उसे गोल्डन ब्राउन होने तक का मौका दिया। इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च और टमाटर डालें।
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टमाटर प्राकृतिक हो जाएं तो हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर नमक और कैटलॉग को अच्छी तरह से भून लें। अब क्यूट हुए मशरूम कड़ही में डाले और मसाले के साथ बढ़िया से पकड़े।
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मशरुम पानी छोड़ेंगे, उदाहरणार्थ मध्यम आँच पर 7-8 मिनट तक। जब सब्जी अच्छी तरह पक जाए और मसाला मसाला दिखने लगे, तब ऊपर से गरम मसाला डालें। गैस बंद करें और हरे धनिये से गार्निश करें।
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अगर आप ज्यादा क्रीमी स्वाद चाहते हैं तो अंत में 1 मसाला ताज़ा क्रीम दाल ले सकते हैं। मक्खन बनाने में इसका स्वाद और देखने में भी लाजवाब होता है। तीखा पसंद हो तो काली मिर्च भी डाल सकते हैं.
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मशरुम में प्रोटीन, आहार और कई आवश्यक पोषक तत्व पाए जाते हैं। वहीं लहसुन के शरीर की इम्युनिटी बढ़ाने में मदद मिलती है। ऐसे में यह सब्जी स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी अच्छी मानी जाती है।
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