सामग्री: 1 कप बड़ा साबूदाना, 4 छोटे आलू, 2 छोटे आलू, 2 हरी मिर्च, हरा धनियां, 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट, ½ छोटा चम्मच जीरा, ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
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½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, 2-3 बड़ा चम्मच काली मिर्च का तेल।
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बनाने की विधि: सबसे पहले भीगे हुए साबूदाने का अतिरिक्त पानी निकाला हुआ लें। अब बेडलैब को गैबल बनाकर अच्छी तरह की विशिष्टता लें। एक बड़े बाउल में आलू मैश किये हुए आलू मैश करें।
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इसमें साबूदाना, ब्रेड, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनियां, जीरा, लाल मिर्च, काली मिर्च और नमक के मसाले सभी को अच्छी तरह मिला लें। अब इस मिश्रण से अपनी पसंद के अनुसार गोल या ओवल साइज के कटलेट तैयार करें।
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एक नॉन-स्टिक तवा गर्म और उस पर थोड़ा-सा तेल डालें। कटलेट को दोनों तरफ से मध्यम आंच पर सोना और कुरकुरा होने तक सेकें।
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फ्लाइट तोहफे एयर फ़्रेयर में भी 180 डिग्री सेल्सियस पर 12-15 मिनट तक पका सकते हैं। बीच में एक बार पलटें ताकि दोनों तरफ से अच्छी तरह क्रिस्पी हो जाएं।
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गरमा-गरम साबूदाना ब्रेड कटलेट को हरी धनिया की चटनी, टमाटर की चटनी या टमाटर केचप के साथ सर्व करें। साथ में एक कप चाय या कॉफ़ी मिल जाए तो फ़िल्म का मज़ा डबल हो जाएगा।
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साबूदाने में पानी बिल्कुल ना रहे, नहीं तो फिर मिलाया जा सकता है। अगर मिक्सचर नैचुरल लगे तो इसमें लिटिल बेडर्ड क्रैम्ब्स मिल सकते हैं।
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स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें कद्दूकस की हुई चीज़ या इलेक्ट्रोनिक कटी भी मिलाई जा सकती है. कटलेट को हमेशा मध्यम स्पर्श पर सेकें, इससे वे बाहर से कुरकुरे और अंदर से अच्छी तरह पकेंगे।
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