आवश्यक सामग्री: 1 कप दही, 8-10 पुदीने की सब्जियां, 2-3 लहसुन की कलियां, 1 हरी मिर्च, ½ छोटा चम्मच, साथ ही जीरा पाउडर, स्वादानुसार नमक, एक चुटकी काला नमक, हरा धनिया
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बनाने की आसान विधि: सबसे पहले दही को एक बाउल में लेकर अच्छे से फेंट लें, ताकि वह हो जाए। अब पुदीना के मसाले, लहसुन और हरी मिर्च को मसाले में प्लास्टर पेस्ट बनाइये।
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इस पेस्ट को दही में और गुड से मिक्स करें। अब इसमें नमक, काला नमक और इसके अलावा जीरा पाउडर डालें। ऊपर से हरा धनिया मॉड्यूल सा मिक्स करें। बस तैयार है आपका स्वादिष्ट पुदीना-लहसुन रायता।
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इस रायते को आप पराठे, पुलाव, बिरयानी या दाल-चावल के साथ सर्व कर सकते हैं। यह ठंडा और चटपटा स्वाद आपके खाने को और भी मजेदार बना देगा।
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यदि आपको लहसुन का अधिक स्वाद पसंद है, तो लहसुन की मात्रा बढ़ सकती है। ज्यादा ठंडक के लिए इसमें थोड़ा सा खेडा भी कद्दूकस करके दाल सकते हैं.
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सर्व करने से पहले इसे 10-15 मिनट के लिए फ़िरोज़ में रख दें, स्वाद और भी बढ़ जाएगा। यह आसान और झटपट बनने वाला रायता आपके खाने के लिए एक नया सामान है।
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