आवश्यक सामग्री: 1 लोकी, 1 लीटर दूध, स्वाद चीनी या गुड़, 1/2 इलायची पाउडर, काजू, बादाम, तेल, 1 चम्मच घी
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बनाने की विधि: सबसे पहले लोकी को छीलकर कद्दू कर लें और उसके बीज निकाल दें। अब कद्दू की हुई लौकी को प्रभाव सा ने उसका पानी निकाल दिया।
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एक कड़ाही में थोड़ा सा घी गर्म करें और लोकी को 4-5 मिनट तक फैलाएं। दूसरी तरफ दूध को लेबल करने के लिए रख दें। जब दूध सब्जी बनाने लगे, टैब में भुनी हुई लौकी डाल शामिल है।
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इसे अंतिम रूप देने पर 10-15 मिनट तक का समय लगता है, ताकि लौकी अच्छे से गल जाए। अब इसमें चीनी और अच्छी तरह से शामिल किया गया। ऊपर से इलायची पाउडर, काजू, बादाम और तेल की दालें। 2-3 मिनट और साहस, फिर गैस बंद कर दें।
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लोकी की खेड को आप गर्म या प्रेमी, दोनों तरह से खा सकते हैं। लेकिन गर्मी के मौसम में इसे ठंडा करके खाने का मजा ही अलग होता है। लोकी से बनी खेड बॉडी को ठंडक की दुकान पर पचाने में बेचा जाता है।
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यह डॉक्युमेंट्री और व्यवसायिकता से भिन्न है। साथ ही, बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है। अगर आप शुगर फ्री खेड बना रहे हैं तो चाइनीज की जगह गुड़ का इस्तेमाल अपने हिसाब से कर सकते हैं।
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अगर आप भी गरमा गरम कुछ मिठाई और मसाले खाना चाहते हैं, तो लोकी की खीर जरूर बनायें. यह स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी पूरा ध्यान है।
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