पेठे का मुरब्बा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री: 1 छोटा टुकड़ा यानी सफेद कद्दू, 700-800 ग्राम चीनी, 1 छोटा टुकड़ा कद्दू, 1 छोटा टुकड़ा केवड़ा जल, 1 छोटा टुकड़ा केवड़ा जल, पानी चाहिए
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बनाने की विधि: सबसे पहले पेठे को छीलें और उसके बीज निकालें। अब इसे छोटे-छोटे व्यायाम में काट लें। एक पॉश्चर में पानी लेकर फिटकरी ग्लासें और पेथे के मिश्रण को 3-4 घंटे के लिए इसमें शामिल किया जाता है।
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इससे पेठा कुरकुरा बनेगा। अब पे थे को साफ पानी से अच्छे तरह धो लें और लम्बाई सा सामान लें। ध्यान दें कि अधिकतम नरभक्षी न हो। एक कढ़ाही में चीनी और पानी की चाशनी तैयार करें।
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जब चाशनी लकड़ी गाढ़ी होने लगे, तब पेठे केट के टुकड़े डाल दें। माप पर पेठे को चाशनी में तब तक आदर्श, जब तक वह स्थिर यानी पारदर्शी न हो जाए। चाशनी बहुत अधिक सरल या अधिक गाढ़ी न हो।
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अब इसमें इलायची पाउडर और केवड़ा जल संरचना अच्छी तरह से बनी हुई है। मुरब्बे को कूल डेज़ और फिर साका, कृप्या कांच होने के ज़ार में विज्ञापन रख लें। यह शरीर को ठंडक देता है।
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लू से बचने में मदद मिलती है। पाचन तंत्र में सुधार होता है। इसके अलावा कमजोरी और थकान भी दूर होती है। मुरब्बा हमेशा साफ और आकर्षक जार में रहते हैं। फ़िरोज़ में स्टोर करने के लिए सबसे अधिक समय।
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गर्मी में अगर कुछ मीठे, ठंडे और मसाले वाले खाने का मन हो, तो पेठे का मुरब्बा जरूर बना सकते हैं। घर पर बनाएं यह मुरब्बा स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी मूलमंत्र है।
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