सामग्री: 1 कप सूजी, 1 कप कद्दू की हुई लौकी, 1/2 कप दही, 1 छोटा चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट, 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच ईनो या सोडा, थोड़ा सा पानी, तेल
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धन्यवाद के लिए: 1 छोटा चम्मच तेल, 1/2 छोटा चम्मच हरी धनिया, 1/2 छोटा चम्मच हरा धनिया
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बनाने की विधि: सबसे पहले एक बड़े बाउल में सूजी, दही और कद्दू की हुई लौकी स्टॉल्स गुड से मिक्स कर लें। अब इसमें अदरक-हरी मिर्च पेस्ट और नमक डालें।
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जरूरत है तो थोड़ा पानी पूरा बैटर तैयार करने की. बैटर ना मैक्सिमम सोलोमन हो और ना मैक्सिमम सोलोमन। अब इस मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी बढ़िया से फूल जाए।
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इसके बाद इडली स्टैंड को ग्रिप ऑयल प्लग करें। बैटर में इनो और आभूषण हाथ से मिला लें। तुरंत बैटर को इडली मोल्ड में भर दें। अब इडली को स्टीमर में 12-15 मिनट तक पकाएं।
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जब इडली फूल जाए और टूथपिक साफ निकल आए, तो गैस बंद कर दें। एक छोटा पैन में तेल गर्म करें। इसमें राई, कारी पत्ता और हरा धनिया प्लास्टर तड़का तैयार करें।
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इस आदर्श को तैयार करें इडली के ऊपर दाल। इससे स्वाद और भी बढ़ेगा। गरम-गरम लोकी की इडली को नारियल चिप्स, टमाटर चिप्स या सांभर के साथ सर्व करें। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बेहद स्वादिष्ट भी लगता है।
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यह खाने में सामान और मशीनरी होती है। वजन नियंत्रण करने वालों के लिए अच्छा है। बच्चों को भी पसंद आती है। जल्दी और आसानी से बन जाता है।
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अगर आप भूकंप और टेस्टी की तलाश में हैं, तो लोकी की इडली जरूर खरीदें। इसका स्वाद ऐसा होगा कि हर कोई उंगली चाटता रहेगा।
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