कटहल की भुजिया बनाने की सामग्री: 500 ग्राम कच्चा कटहल, 2 बड़े प्याज, 2 टमाटर, 2 हरी मिर्च, 1 मोटा अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1/2 हल्दी पाउडर, 1 धनिया पाउडर, 1/2 मोटा लाल मिर्च पाउडर,
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1/2 बड़ा गरम मसाला, 1/2 बड़ा मसाला जीरा, नमक का स्वाद, 2-3 बड़ा तेल, हरा धनियां
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बनाने की विधि: सबसे पहले कटहल को छोटी-छोटी कसरत में काट लें। फिर इसे नमक और हल्दी 10-15 मिनट तक लें। सब्जियों के बाद पानी अलग रख दें। एक कड़ाही में तेल गरम करें।
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इसमें जीरा डाला गया। जब जीरा चटकने लगे तो मोनोक्रोम लिपस्टिक होने तक। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्ची के कुछ सेकंड के टुकड़े। अब कटे हुए टमाटर और नरभक्षी होने तक।
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हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक नमक को अच्छी तरह से भून लें। यूनिवर्सल हुआ कटहल यूनिवर्सल में नोबेल मिला लें। 10-12 मिनट तक अचयनित पर 10-12 मिनट तक पुतले का स्वाद कटहल में अच्छी तरह समा जाए।
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आख़िरकार गरम मसाला और हरा धनिया डालें। 2 मिनट और पकाकर गैस बंद कर दें। गरमा-गरम कटहल की भुजिया को रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ बनाएं। इसका म्यूजिक स्वाद पूरे परिवार को पसंद आएगा।
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कटहल एंटीऑक्सीडेंट से समानता होती है, जो पाचन को बेहतर काम करता है। इसमें कई जरूरी विटामिन और सब्जियां पाई जाती हैं। इससे पेट भरने तक लंबे समय तक मदद मिलती है। गर्मियों में शरीर को पोषण देने का अच्छा विकल्प है।
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अगर आप कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो कटहल की भुजिया की रेसिपी जरूर देखें। इसका लाजवाब संगीत और स्वाद आपके खाने का मजा डबल कर देगा।
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