अगर आप भी पिज्जा, बर्गर और पास्ता जैसे विदेशी फास्ट फूड से बने खाद्य पदार्थ खा रहे हैं और कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि घर की सादगी और मां के हाथों का भी उपकरण हो, तो बिहारी दाल पीठी से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। इसे कई जगहों पर ‘दाल की दुल्हन’ भी कहा जाता है। यह व्यंजन कोई सामान्य बजट मंजूरी वाली नहीं है, बल्कि यह नामांकित व्यक्तित्व से परिपूर्ण आहार है। आइये इसे बनाने की सामग्री और रेसिपी के बारे में जानते हैं।

अरहर दाल
आटे का आटा
हल्दी, नमक, हींग, जीरा, सूखी लाल मिर्च
मोटा कटा लहसुन, अदरक और हरी मिर्च
बेबी के लिए शुद्ध देसी घी

सबसे पहले अरहर की दाल को अच्छी तरह धोकर हल्दी और नमक के साथ कुकर में पानी मिलाने के लिए रख लें।
दाल साहिल समय, टुकड़ों के टुकड़ों में थोड़ा सा नमक सख्त गुंथ लें। अब इसके छोटे-छोटे लो हिस्से उन्हें अपनी पसंद की जगह देते हैं। अक्सर फूल या शंख का आकार दिया जाता है। आप अपना खाता भी देख सकते हैं।
जब दाल आधी पक जाए, तो तैयार हो गई पिठियों को फुलती हुई दाल में सावधानी से डाल दीजिए। कुकर बंद करें और 2-3 सिटी तक आ जाएं, ताकि पिठियां दाल के साथ अच्छी तरह से मिल जाएं.
एक कड़ाही में देसी घी गरम करें। इसमें जीरा, हींग, सूखी लाल मिर्च, नींबू कटा लहसुन और अदरक का तड़का तैयार करें। इस प्यारे प्यारे लड़के को दाल पिठी के ऊपर दें।
गरमा-गरम दाल पीठी को हरी धनिया पत्ती से सजाकर अचार या अचार के साथ सर्व करें।

दाल पिठी का स्वाद तो लाजवाब है ही, बल्कि यह प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का बेहतरीन स्रोत है। पिज्जा और बर्गर के उलट, इसमें कोई मैडा या प्रिजर्वेटिव नहीं होता है। इसे मिलने वाली तृप्ति किसी भी जगह से कहीं ज्यादा मिलती है।