दही भल्ले रेसिपी: भारत में त्योहारों का नाम लेते ही मुंह में पानी आ जाता है, खासकर दही भल्ले जैसे पारंपरिक व्यंजन त्योहारों पर ही मिलते हैं। उत्तर भारत में होली के त्योहार पर दही भल्ले घर-घर बनाए जाते हैं। ये उड़द दाल के नर भल्ले, गाए दही और नकली के साथ इतनी लजीज शामिल हैं कि मेहमान अंगलियां चाटते रह जाते हैं। लेकिन कई बार इसे घर पर बनाना काफी मुश्किल हो जाता है, क्योंकि भल्ले जल्दी से नर नहीं बनते या फिर बीच में ही पेट में रह जाते हैं। ऐसे में सही दही भल्ले बनाने का तरीका पता होना जरूरी है।

दही भल्ले की सही रेसिपी काफी सरल है, साथ ही कुछ ट्रिक्स सिद्धांत से प्रभावकारी परिणाम भी है। हम यहां एक आसान तरीका बता रहे हैं, जो घरेलू सामग्री से तैयार होता है। यह रेसिपी उत्तर भारतीय स्टाइल की है। जानिए इसे बनाने का स्टेप बाई स्पेट का सही तरीका।

सबसे पहले उड़द और मूंग दाल को धोकर 5-6 घंटे या रात भर का समय लें। पानी से भरे मजदूर में कम पानी से पीस लें। पेस्ट प्लेसमेंट। पिसी दाल को 8-10 मिनट एक दिशा में फेंटें, जब तक फूली न हो। पानी में तैरने के लिए चेक करें, अगर तैरना है तो तैयार है।
अब हींग, अदरक, काली मिर्च और नमक। आटे में पका हुआ तेल गर्म करें। प्यारे हाथों से छोटे खिलौने सोलोमन तलें। तले भल्लों को नमक-हींग वाले गुनगुने पानी में 20-30 मिनट भिगोएं, ताकि स्पंजी बनें।दही को फेंटकर चीनी मिलाएं और फ्रिज में ठंडा करें। हाउसते समय भल्लों से पानी निशानें, प्लेट में जगह। ऊपर दही, मठ और मूल तत्व। बस तैयार है आपके दही भल्ले। धनिया और सेव से सजाएं।

ये रेसिपी कम तेल वाली है, जो होली की मस्ती में बैठती है। तो आप इसे होली पर ट्राई कर सकते हैं, परिवार के साथ मौजूद रहें। होली पर बनाएं ये पारंपरिक व्यंजन सभी को पसंद आएं।