Health Tips : सब्जियों के सैंपल का एनालिसिस फ़ूड सेफ़्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ़ इंडिया (FSSAI) की देखरेख वाली लैब में किया गया. क्वेश्चनेयर में 11 हेवी मेटल, 3 ज़रूरी मिनरल और लगभग 230 तरह के पेस्टिसाइड का टेस्ट किया गया. जिन सब्जियों में सेफ़ लेवल से ज़्यादा लेड पाया गया, उनमें बैंगन में सबसे ज़्यादा कंसंट्रेशन था. दूसरी सब्जियों में लौकी, मूली, चुकंदर, पत्तागोभी, शिमला मिर्च, मिर्च, खीरा, जूट के पत्ते, नोल खोल और कद्दू शामिल थे.

लेड टेस्टिंग के अलावा, 70 सब्जियों के सैंपल का पेस्टिसाइड के लिए भी टेस्ट किया गया। चिंता की बात यह है कि इनमें से 10 सैंपल में पेस्टिसाइड का लेवल तय लिमिट से ज़्यादा था, जिससे फ़ूड सेफ़्टी को लेकर और चिंताएं बढ़ गईं.

अनुभवी लोगों ने बताया कि जब लेड मिट्टी या पानी को गंदा करता है, तो पौधे इसे अपनी सब्ज़ियों के ज़रिए सोख लेते हैं. एक बार निगल जाने पर, यह मेटल सब्ज़ियों के बीजों का हिस्सा बन जाता है, जिसका मतलब है कि सिर्फ़ धोने या छीलने से इसे हटाया नहीं जा सकता.

लेड इंसानों के लिए बहुत ज़हरीला होता है. वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गनाइज़ेशन (WHO) की एक रिपोर्ट के मुताबिक, 2021 में दुनिया भर में लेड के संपर्क में आने से 1.5 मिलियन से ज़्यादा लोग प्रभावित हुए, जिनमें से कई दिल की बीमारियों से जुड़े थे। बच्चों को खास तौर पर खतरा होता है, क्योंकि लेड का ज़्यादा लेवल नर्वस सिस्टम को नुकसान पहुँचा सकता है, दिमाग के विकास में रुकावट डाल सकता है और सोचने-समझने की क्षमता को कम कर सकता है.

लेड के संपर्क को कम करने के कुछ सेफ़्टी उपाय.

सब्ज़ियों से अंदर की गंदगी को पूरी तरह से हटाना हमेशा मुमकिन नहीं होता, लेकिन उन्हें अच्छी तरह धोने से ऊपर की धूल और कुछ नुकसानदायक बचे हुए हिस्से हटाने में मदद मिल सकती है. माता-पिता को यह भी पक्का करना चाहिए कि उनके बच्चों को आयरन, कैल्शियम और विटामिन C से भरपूर बैलेंस्ड डाइट मिले, क्योंकि ये न्यूट्रिएंट्स शरीर पर लेड के नुकसानदायक असर को कम करने में मदद करते हैं.

रेगुलर हेल्थ चेकअप और समय पर टेस्टिंग बहुत ज़रूरी है, खासकर अगर खराब खाना या पानी पीने की संभावना हो.