Atta Expiry Date and Storage Tips: आटे का इस्तेमाल रोटियां बनाने के लिए लगभग रोज किया जाता है. रोटी हमारी थाली का जरूरी हिस्सा हैं और कई लोगों का पेट बिना रोटी के भरता ही नहीं है. आमतौर पर लोग रोटी बनाने के लिए गेहूं का आटा इस्तेमाल करते हैं. अक्सर लोग आटा पिसवाकर रख लेते हैं और उसे महीनों तक इस्तेमाल करते हैं. क्या आपने कभी सोचा है कि यह कितने दिनों में खराब हो सकता है? अक्सर लोग समझते हैं कि आटा लंबे समय तक सुरक्षित रहता है, लेकिन इसकी भी एक शेल्फ लाइफ होती है. अगर इसे सही तरीके से स्टोर न किया जाए, तो खराब हो सकता है और नुकसानदायक भी बन सकता है.

एक्सपर्ट्स की मानें तो पैक्ड गेहूं का आटा 1 से 3 महीने तक ठीक रहता है. अगर आटा खुला हुआ है या घर में पिसवाया गया है, तो इसकी ताजगी लगभग 15 से 30 दिनों तक ही रहती है. खासकर गर्मियों में नमी और गर्मी के कारण आटा जल्दी खराब हो सकता है. इसलिए मौसम के हिसाब से इसकी स्टोरेज पर ध्यान देना जरूरी है. आटा खराब होने के कुछ संकेत भी होते हैं, जिन्हें पहचानना जरूरी है. अगर आटे से अजीब सी गंध आने लगे, उसमें छोटे-छोटे कीड़े दिखें या उसका रंग बदल जाए, तो समझ लें कि वह खराब हो चुका है. अगर आटा छूने पर चिपचिपा या ज्यादा नम लगे, तो भी यह खराब होने का संकेत हो सकता है.

एक्सपर्ट्स के अनुसार आटे को हमेशा एयरटाइट कंटेनर में रखना चाहिए और उसे ठंडी व सूखी जगह पर स्टोर करना चाहिए. अगर संभव हो, तो गर्मियों में आटे को फ्रिज में भी रखा जा सकता है. इससे उसमें नमी और कीड़े लगने की संभावना कम हो जाती है और उसकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है. आटे की क्वालिटी बनाए रखने के लिए एक और जरूरी बात है कि उसे जरूरत के हिसाब से ही खरीदें या पिसवाएं. बहुत ज्यादा मात्रा में आटा रखने से खराब होने का खतरा बढ़ जाता है.

ताजा आटा न सिर्फ स्वाद में बेहतर होता है, बल्कि सेहत के लिए भी ज्यादा फायदेमंद होता है. खराब आटा सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है और कई परेशानियां पैदा कर सकता है. सभी के लिए यह समझना जरूरी है कि आटे की भी एक एक्सपायरी होती है, भले ही वह पैकेट पर साफ न लिखी हो. सही स्टोरेज और सावधानी से आप इसे लंबे समय तक सुरक्षित रख सकते हैं. इसलिए अगली बार आटा इस्तेमाल करने से पहले उसकी क्वालिटी जरूर जांच लें, ताकि आप और आपका परिवार सेफ रहे.