सीधी. मध्य प्रदेश के विंध्य क्षेत्र में पारंपरिक रूप से खाए जाने वाला सत्तू (सेतुआ) अब गांवों से निकलकर शहरों में तेजी से लोकप्रिय हो रहा है. खासकर गर्मी के मौसम में लोग इसे देसी प्रोटीन ड्रिंक के रूप में अपना रहे हैं. यह न केवल शरीर को ठंडक पहुंचाता है बल्कि दिनभर ऊर्जा से भरपूर भी बनाए रखता है. बढ़ते तापमान के बीच सत्तू का शरबत लोगों के लिए एक प्राकृतिक और सस्ता हेल्थ ड्रिंक बनकर उभरा है. सीधी निवासी प्रियंका सिंह ने लोकल 18 को जानकारी देते हुए बताया कि सत्तू शरबत बनाना बेहद आसान है. इसके लिए एक बर्तन में सत्तू लिया जाता है और उसमें घड़े का ठंडा पानी मिलाकर अच्छे से घोला जाता है. इसके बाद स्वादानुसार नमक डाला जाता है. एक गिलास में काला नमक, सेंधा नमक, नींबू का रस और घर में पिसे मसाले जैसे जीरा और गोलकी मिलाए जाते हैं. फिर इस मिश्रण में सत्तू का पानी डालकर तैयार किया जाता है. एक गिलास सत्तू पीने के बाद लंबे समय तक भूख नहीं लगती, इसलिए यह एक टाइम के भोजन का भी विकल्प बन सकता है.

आयुर्वेदिक स्वास्थ्य विशेषज्ञ डॉ आरपी परौहा ने बताया कि गर्मी के दिनों में चाय या कॉफी की जगह सत्तू का सेवन करना ज्यादा फायदेमंद होता है. सत्तू में आधा नींबू मिलाकर पीने से यह शरीर को तुरंत ठंडक देता है और एनर्जी लेवल को बनाए रखता है. इसे प्रोटीन का पावर हाउस भी माना जाता है, जिससे शरीर को दिनभर ताकत मिलती है और थकान महसूस नहीं होती.

पेट के लिए भी काफी लाभकारी
डॉक्टर परौहा के अनुसार, सत्तू का शरबत पेट के लिए भी काफी लाभकारी है. यह पेट को ठंडा रखता है और एसिडिटी या जलन जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है. साथ ही यह शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स का संतुलन बनाए रखने में मदद करता है और ब्लड प्रेशर को भी नियंत्रित रखने में सहायक होता है. जिन लोगों को तेज धूप में चक्कर आने या बेहोशी की समस्या होती है, उनके लिए सत्तू बेहद उपयोगी साबित होता है.

सत्तू से मिलेगा प्रोटीन
पोषण की दृष्टि से भी सत्तू काफी समृद्ध है. एक गिलास सत्तू में लगभग 10 से 15 ग्राम तक प्रोटीन पाया जाता है, जो मांसपेशियों को मजबूत बनाने में मदद करता है यानी इसके एक गिलास में अंडे से ज्यादा प्रोटीन होता है. साथ ही यह शरीर को हाइड्रेट रखता है और दिमाग को भी तरोताजा बनाए रखता है. इसमें नींबू और पुदीना मिलाने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है, जिससे यह एक बेहतरीन रिफ्रेशिंग ड्रिंक बन जाता है.

हालांकि डॉक्टर परौहा ने सलाह दी है कि सत्तू का सेवन रात के समय नहीं करना चाहिए. इसे सुबह खाली पेट या दोपहर में भोजन के बाद लेना अधिक फायदेमंद होता है. कुल मिलाकर सत्तू गर्मी में एक ऐसा देसी सुपरड्रिंक है, जो स्वाद के साथ सेहत का भी पूरा ख्याल रखता है.