डायबिटीज के मरीजों के लिए खानपान चुनना हमेशा चुनौती भरा होता है, खासकर जब बात चावल की हो. आम चावल जहां ब्लड शुगर तेजी से बढ़ा सकता है, वहीं अब एक ऐसा खास “डिजाइनर राइस” सामने आया है, जिसमें सामान्य चावल की तुलना में करीब 3 गुना ज्यादा प्रोटीन पाया जाता है. यह न सिर्फ पेट को लंबे समय तक भरा रखने में मदद करता है, बल्कि ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में भी सहायक माना जा रहा है. ऐसे में यह चावल डायबिटिक मरीजों के लिए एक बेहतर और हेल्दी विकल्प बनकर उभर रहा है.

डिजाइनर राइस दरअसल ऐसा चावल है, जिसे इस तरह प्रोसेस और फोर्टिफाई किया जाता है कि उसमें सामान्य चावल की तुलना में ज्यादा प्रोटीन, फाइबर और जरूरी पोषक तत्व मौजूद हों. यह खासतौर पर उन लोगों के लिए फायदेमंद माना जा रहा है, जिन्हें ब्लड शुगर कंट्रोल में रखना होता है. आम चावल जहां जल्दी पचकर ब्लड शुगर बढ़ा सकता है, वहीं डिजाइनर राइस को इस तरह तैयार किया जाता है कि यह धीरे-धीरे पचता है और ग्लूकोज लेवल को अचानक बढ़ने नहीं देता.

क्या है डिजाइनर राइस और कैसे बनता है?
डिजाइनर राइस को बनाने के लिए वैज्ञानिक तकनीकों का इस्तेमाल किया जाता है, जिसमें चावल के दानों को पोषक तत्वों से समृद्ध किया जाता है. इसमें प्रोटीन की मात्रा को बढ़ाने के लिए दालों या अन्य पौधों से मिलने वाले प्रोटीन को मिलाया जाता है. कुछ मामलों में इसमें आयरन, जिंक और विटामिन्स भी जोड़े जाते हैं, जिससे यह एक संतुलित आहार का हिस्सा बन सके. इस तरह तैयार किया गया चावल देखने में सामान्य चावल जैसा ही होता है, लेकिन इसके पोषण गुण कहीं ज्यादा होते हैं.