सामग्री: 2 कप आटे का आटा, हरा धनियां, 2 हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा छोटा चम्मच गरम मसाला, नमक का स्वाद, 1 बड़ा मसाला तेल, पानी आवश्यक, घी या तेल
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हरा धनिया पराठा बनाने की विधि: सबसे पहले एक बड़ा बर्तन में बर्तन का आटा लें। अब इसमें हरा धनिया, प्याज, हरी मिर्च, जीरा, लाल मिर्च पाउडर और नमक दाल शामिल हैं।
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इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डाले गए नर आटा गूंध लें। आटे में थोड़ा सा तेल मिलाकर अच्छी तरह से मसल लें और 10 मिनट के लिए बढ़ाकर रख दें।
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अब असिस्टेंट की छोटी-छोटी लो डेट और बेलन की मदद से पराठा बेल लें। गैस पर तवा गरम करें और परांठे को दोनों तरफ से प्रभाव सेंक लें। फिर होने लगे घी या तेल की परत गोल्डन ब्राउन तक अच्छे से सेकें।
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गर्मागर्म धनिया पराठा तैयार है। यह दही, मक्खन या मक्खन के साथ सर्व करें।
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गरमागरम हरा धनिया पराठा दही, हरी चटनी, अचार या चाय के साथ सर्व करें। सुबह के समय इसे टिफिन में भी रखा जा सकता है।
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हरा धनिया स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ शरीर के लिए भी स्वादिष्ट माना जाता है। इसमें विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं।
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यही कारण है कि यह पराठा स्वाद और स्वास्थ्य दोनों का अच्छा संयोजन बनता है।
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