मशरूम रेसिपी: शाकाहारी भोजन के शौकीनों के बीच सबसे पसंदीदा शख्सियत उभरकर सामने आ रही है। अक्सर लोग शिकायत करते हैं कि घर पर चंदन की सब्जी में वो होटल वाला रेस्तरां है और स्वाद नहीं मिलता। लेकिन अब आपको चिंता होने की जरूरत नहीं है। काजू के पेस्ट वाली इस खास ‘क्रीमी मशरूम’ रेसिपी के जरिए आप मिनटों में रेस्टोरेंट में जैसी डिश तैयार कर सकते हैं।

बेहतरीन स्वाद के लिए होटल बटन बटन का चुनाव करें। सबसे पहले मशरूम को गुनगुने पानी से अच्छी तरह धो लें ताकि उसकी सारी गंदगी निकल जाए। इसके बाद उन्हें दो विचारधाराओं में कैट लें। एक पोटली में थोड़ा सा तेल गरम कर लीजिये और एक पोटली में थोड़ा सा तेल गरम कर लीजिये. इस बादाम का पानी सुख जाता है और इसकी सब्जी का स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। फ्राई करने के बाद एक अलग प्लेट में हटा दिया गया।

मशरूम की इस डिश की जान है इसकी ग्रेवी। इसके लिए आप प्याज और टमाटरों को प्रभाव भूनकर ठंडा कर लें और मिक्सी में मोनो पीस लें। साथ ही अदरक, लहसुन और जीरे का एक अलग पेस्ट तैयार करने की जगह।

तड़का: आटे में तेल गरम कर तेज पत्ता और जीरा डाल दीजिये.

मसाला भूनना: प्याज़-टमाटर का पेस्ट स्टॉक तब तक जब तक वह तेल न छोड़ दे। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और चिप्स के टुकड़े (हल्दी, धनिया, लाल मिर्च और नमक) भी शामिल हैं।

गुप्त सामग्री: जब मसाला भून जाए, तो इसमें काजू का पेस्ट डालें। यही वह चीज है जो आपकी ग्रेवी को क्रीमी और रिच टेक्स्टचर देवी जैसा रेस्टोरेंट बनाती है।

अब कच्चे माल में तले हुए सीमेंट और सीमेंट के बर्तन तैयार किए जा रहे हैं। स्वाद में क्रंच लाने के लिए अंत में फ़्लोरिडा प्याज़ और काली मिर्च स्टॉक्स। यह सिर्फ सब्जियों को देखने में सुंदर रचनाएं नहीं है बल्कि स्वाद को भी बढ़ावा देती है।

आखिरी में ऊपर से थोड़ा गर्म मसाला और इलेक्ट्रिक कटा हरा धनिया सजावट। आपका हॉट-गर्म होटल स्टाइल मशरूम बनकर तैयार है। इसे आप नान, लच्छा परांठा या जीरा राइस के साथ सर्व कर सकते हैं।