मैंगो करी के लिए सामग्री नोट कर लें – पका आम, बेसन, दही, हींग, इमली का पेस्ट, नारियल का दूध, राई, मेथी, सौंफ, लौंग, नमक, गुड़, करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च
छवि: मेटा एआई
एक बाउल में दही और बेसन लें। अब हींग, इमली का पेस्ट और कोकोनट मिल्क यानी कि नारियल का दूध अच्छी तरह से फेंट लें। ध्यान रहे, बने बिल्कुल न रहें ताकि कढ़ी सीधी मखमली।
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छोटे और कटे हुए आमों को छील लें और गुठली साथ ही रखें। छिलकों को हाथों से व्याख्याकर सारा रस निकाल लें और अलग रख लें। यही रस कढ़ी का असली जादू है!
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घी में घी गर्म करें और राई, मेथी, सौंफ और लौंग का चौका लगाएं। जैसे ही मौलिक चटकने लगें, अदरक-हरी मिर्च के टुकड़े सा भून लें। खुशबू ऐसी कि पूरा घर महक उठेगा!
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भगवान में दही-बेसन की नफरत। अब आम, आम का रस, नमक और थोड़ा सा गुड़ स्टॉक। 4-5 मिनट पर बेसमेंट में सभी फ्लेवर्स को थ्रो-मिल में शामिल किया गया।
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एक छोटे पैन में घी गरम करके करी पत्ता, पिसी हुई लाल मिर्च और काली मिर्च का कड़कता हुआ तड़का तैयार करें और सीधे कढ़ी के ऊपर डाल दें. रंग और स्वाद दोनों ही नंबर वन हो जायेंगे!
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इसे इलेक्ट्रॉनिक्स कटे धनिए से सजाएं और चावल के साथ बनाएं।
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