लोकी-चना दाल कटलेट बनाने की सामग्री: 1 कप चना दाल, 1 लोकी, 1 प्याज, 2 हरी मिर्च, 1 मसाला अदरक, 2-3 लहसुन की कलियां, हरा धनियां, 1 छोटा चम्मच जीरा, ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर।
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½ छोटा चम्मच हल्दी, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, ½ छोटा चम्मच गरम मसाला, नमक का स्वाद, 2-3 छोटा चम्मच हल्दी, तेल।
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बनाने की आसान विधि: सबसे पहले भीगी हुई चना दाल का पानी निकाल लें और बिना ज्यादा पानी डाले दरदरा पीस लें। अब कद्दू की हुई लौकी को प्रभाव सा चित्रांकन करके उसका अतिरिक्त पानी निकाल दिया गया।
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एक बड़ी दाल के कटोरे में पिसी हुई चना, लोकी प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, हरा धनिया और सभी घटक घटक अच्छे तरह से मिला लें। यदि मिश्रण में बेसन या ओट्स पाउडर मिलाया जाता है।
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इससे कटलेट आसानी से बन जाएं। अब तैयार करें मिक्स से छोटे-छोटे गोल या टिक्की के आकार के कटलेट लें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल का पाउडर लगाएं।
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कट म्यूजिक को दोनों तरफ से सोना और कुरकुरा होने तक मध्यम आंच पर सेंक लें। गरमा-गरम लोकी-चना दाल कटलेट को हरी धनिया की चटनी, टमाटर की चटनी या दही की चटनी के साथ परोसें।
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मित्र तो इसे शाम की चाय या बच्चों के टिफिन में भी शामिल कर सकते हैं। प्रोटीन और प्रोटीन से भरपूर होती है। लंबे समय तक पेट भरा रहने की सलाह दी जाती है। कम तेल में तैयार हो रहा है वाला सुपरहीरो।
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बच्चे और बड़ों, दोनों के लिए नामांकित विकल्प है। वजन नियंत्रण की कोशिश कर रहे लोगों के लिए भी नाश्ता अच्छा हो सकता है।
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कटलेट को और अधिक कुरकुरा बनाने के लिए मिश्रण में छोटी सा सूजी या बेडक्रम्ब्स मिला सकते हैं। वहीं, स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें तरबूज की बनी हुई गाजर या मीठी मिर्च भी डाली जा सकती है।
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