लोकी बॉडी को ठंडक मिलती है। पुदीना पेट को ठंडा और पाचन को बेहतर बनाता है। दही प्रोबायोटिक्स होता है, जो पेट के लिए मज़ेदार है। गर्मी में लू और डायहाइड्रेशन से बचाव में मदद मिलती है।
छवि: फ्रीपिक
सामग्री: 1 कप कद्दू की हुई लौकी, 1 कप ताजा दही, 2-3 रंगीन कटा हुआ पुदीना, 1 हरी मिर्च, 1/2 छोटी चम्मच जीरा पाउडर, स्वादानुसार नमक, एक चुटकी काला नमक, हल्की सी धनिया पत्ती
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बनाने की विधि: सबसे पहले कद्दू की हुई लौकी को पंखुड़ियां लें। बाद में उनका पानी अच्छी तरह से दिखने लगा और ठंडा होने लगा। अब एक बाउल में दही को अच्छे से फेंट लें।
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इसमें कुली हुई लौकी डालें और मिक्स करें। अब इसमें पुदीना, हरी मिर्च, नमक, काला नमक और अन्य जीरा डालें। सब नीवे को अच्छे से पकड़ो। ऊपर से धनिया पत्ती की सजावट करें।
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इस रायते को फ़िरोज़ में 15-20 मिनट ठंडा कर लें। ठंडा-ठंडा रायता रोटी, पराठा या पुलाव के साथ सर्व करें। रायते के लिए दही ताज़ा और ठंडा होना चाहिए।
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ज्यादा पानी वाला रायता नहीं, बाकी स्वाद कम हो सकता है। पुदीना ताजा ही इस्तेमाल करें। लौकी पुदीना का रायता गर्मी में बिल्कुल सटीक दिखता है।
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यह स्वादिष्ट भी है, स्वादिष्ट भी है और बनाने में भी बेहद आसान है। एक बार इसे दोबारा बनाएं, तो बार-बार बनाने का मन है।
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