सहजन खाने के फायदे: शरीर को ठंडक देने में मदद करता है। पाचन क्रिया बेहतर बनी रहती है। प्रतिरक्षा मजबूत होती है। शरीर में कमजोरी और थकान को दूर करने में मदद मिलती है। विटामिन और आइटम्स सेपेरेंट है।
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सहजन की सब्जी बनाने की सामग्री के लिए: 4-5 सहजन की फलियां, 2 आलू, 1 तरबूज़ प्याज कटा, 2 टमाटर प्यूरी, 1 हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, 1/2 छोटा टमाटर हल्दी पाउडर
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1 छोटा धनिया पाउडर, 1/2 छोटा काला लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा काला गर्म मसाला, नमक का स्वाद, 2 बड़ा काला तेल, हरा धनिया
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सहजन की सब्जी बनाने की विधि: सबसे पहले सहजन को अच्छी तरह धोकर 2-3 इंच के दबाव में काट लें। अब आलू भी डिजाइन कर लें। एक कड़ाही में तेल गर्म करें और इसमें शामिल हैं तेल में बंधा हुआ तेल।
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इसके बाद अदरक-हसुन पेस्ट और हरी मिर्च के कुछ सेकंड के टुकड़े। अब टमाटर और सारे पुराने सामान से भून लें। जब मूल तेल बाहर लाएँ, तब आलू और सहजन डालें।
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सभी को पुराने से लेकर 1-2 मिनट तक का समय। इसके बाद आवश्यकता के अनुसार पानी डाला जाता है और मध्यम आँच पर बर्तन बनाया जाता है। करीब 15-20 मिनट में सहजन और आलू बढ़िया से पक जायेंगे।
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अंतिम में गरम मसाला और हरा धनिया स्टॉबिलिटी गैस बंद कर दें। गरमा-गरम सहजन की सब्जी को रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसिये. इसका स्वाद इतना मजेदार लगता है कि घर वाले बार-बार बनाने की फरमाइश करेंगे। अ
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अगर आप भी गर्म में मसाले और टेस्टी खाना खाना चाहते हैं, तो सहजन की ये आसान रेसिपी जरूर ट्राई करें।
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अगर बच्चों को सहज खाना पसंद नहीं है, तो यह आसान और स्वादिष्ट रेसिपी एक बार जरूर देखें। मसाले के साथ बनी ये सब्जी इतनी टेस्टी लगती है कि बच्चे भी उगलियाँ चाटते रह जायेंगे।
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