सामग्री: 8-10 छोटे बैंगन, 2 बड़े मोयन तिल, 1 बड़ा मोयन तिल, 1 बड़ा मोयन धनिया पाउडर, 1 छोटा मोयन सौंफ, 1 छोटा मोयन जीरा, 1/2 छोटा मोयन हल्दी
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1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, 2 बड़ा चम्मच अमचूर पाउडर, 2 बड़ा चम्मच अमचूर तेल, थोड़ा सा हरा धनिया
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ऐसे तैयार करें मसाला: सबसे पहले एक पैन में मूंगफली, तिल, जीरा और सौंफ़ को प्रभाव भून लें। जब इंसेंटिव आने लगे तो गैस बंद कर दे। अब उदाहरण के तौर पर ठंडा करके मसाला दरदारा पीस लें।
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इसके बाद इसमें धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च, अमचूर और नमक मसाला तैयार कर लें। यही मसाला भरवां बैंगन का असली स्वाद है।
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अब छोटे बैंगन को ढोकर बीच में चीरा आउटफिट में रखा गया है, लेकिन ध्यान दें कि बैंगन बिल्कुल तरह के कटे नहीं हैं। बैंगन के अंदर अच्छी तरह से तैयार करने में मदद करें।
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भरवाँ बैंगन बनाने की विधि: एक पेस्ट्री में तेल गर्म करें। अब निश्चित रूप से बैंगन में धीरे-धीरे-धीरे-धीरे स्थान। गैस की आधारभूत संरचना और मसाले को ढालना।
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हर 2-3 मिनट में बैंगन को पलटते रहना चाहिए ताकि वे चारों तरफ से अच्छे से पक जाएं। करीब 15-20 मिनट में बैंगन नॅमर हो जाएंगे और पूरे किचन में मसाले के टुकड़े।
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अगर आपको ग्रेवी वाली सब्जी पसंद है तो इसमें थोड़ा सा टमाटर-प्याज का मसाला भी डाल सकते हैं. कच्चे तेल से इसे बनाने का स्वाद और ढेबा स्टाइल भी लगता है। ऊपर से हरा धनिया मॉड्यूल हॉटागर्म सर्व करें।
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ढेबा स्टाइल्स भरवां बैंगन का स्पेशल स्वाद हर किसी को पसंद आता है। इसे आप रोटी, पराठा या बाजरे की रोटी के साथ भी खा सकते हैं. घर के लोग एक बार खाएंगे तो बार-बार बनाने की फरमाइश करेंगे।
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