सामग्री: 1 कप चना दाल, 2 कप आटे का आटा, 2 हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच जीरा, ½ छोटा चम्मच और हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च और धनिया पाउडर, ½ छोटा चम्मच गरम मसाला, हरा धनिया, नमक, तेल
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विधि: सबसे पहले चना दाल को 3 से 4 घंटे के लिए पानी में सस्ता करें। इसके बाद दाल को पानी से प्रभावी प्रभाव दरदरा पीस लें। एक बर्तन में आटे का आटा लें।
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इसमें पिसी हुई चना दाल, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, अजमोद, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गर्म मसाला, हरा धनिया, नमक और 2 मसाला तेल शामिल है।
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सभी जरूरतमंदों को अच्छी तरह से तैयार किया गया और जरूरतमंदों के अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी पीते हुए सख्त आटा गूंध लिया गया। इंटरनेट पर 15-20 मिनट तक रुकें। अब कर्मचारियों की छोटी-छोटी लो डेट और पूरियों की तरह बेल लें।
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कच्चे ही में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तब एक-एक करके पूरियाँ डालें और दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। तैयार चना दाल मसाला पूरी को टिश्यू पेपर पर निकाला लें।
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गरमा-गरम चना दाल मसाला, पूरा टमाटर-आलू की सब्जी, बूंदी के रायते, दही, अचार या हरी चटनी के साथ। यह प्रोटोटाइप बॉक्स, सप्ताहांत शाखा या यात्रा के अलावा भी एक शानदार विकल्प है।
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पूरियों को ज्यादातर स्वादिष्ट बनाने के लिए आटे में छोटी कसूरी मेथी भी मिला सकते हैं. नई दिल्ली पूरी तरह से पसंद हो तो हरी मिर्च की मात्रा में वृद्धि। कुकुरी पूरी तरह से आटा थोड़ा सख्त गूंधें।
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खजूर तो इसमें थोड़ा सा सौंफ या काली मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं, जिससे स्वाद और भी लाजवाब हो जाएगा।
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चना दाल मसाला पूरी तरह से एक ऐसी रेसिपी है, जो हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। अगर आप इस वीकेंड फैमिली के लिए कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो इस आसान रेसिपी को जरूर देखें।
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