मावा ख़रीदने के टिप्स: त्योहारों का सीजन हो या शादी-ब्याह का मौका, मिठाइयों की मांग तेजी से बढ़ती है। ऐसे में मावा यानी खोया की कीमतें भी बहुत ज्यादा होती हैं. लेकिन हल्दी मांग के साथ बाजार में उत्पाद वाला नकली मावा भी धड़ल्ले से बिक रहा है, जो स्वास्थ्य के लिए बेहद नुकसानदायक हो सकता है। इसलिए जरूरी है कि हम असली और नकली मावे की पहचान करना सीखें। तो जानें असली और नकली की पहचान कैसे करें?

नकली मावा दूध से नहीं, बल्कि मसाले और केमिकल मिले से तैयार किया जाता है। इसमें साबुत, सॉसेज दूध, सारस जैसे, सफेद पाउडर और अन्य बाज़ार केमिकल मिलाए जाते हैं, इसलिए यह असली मावे हैं। इसके सेवन से पेट दर्द, खाना पीना, उल्टी, दस्त और अन्य गंभीर बीमारियाँ हो सकती हैं।

हाथ से मसलकर देखें

थोड़ा सा मावा हाथ में लेकर मसलें। अगर वह कलाकार और कलाकार है तो वह असली है। यदि मुख्य सख्त हो या स्टिक लगे तो उत्पाद सम्मिलित हो सकता है।

स्वाद से पहचानें

असली मावे का स्वाद मीठा और दूधिया होता है। जबकि फाल् मावे का स्वाद अजीब, चॉकलेट या बिल्कुल अलग हो सकता है।

पानी में संरचनात्मक परीक्षण करें

थोड़ा सा मावा गर्म पानी में डालो। अगर वह धीरे-धीरे-धीरे-धीरे प्यार में पड़ जाए और दूध जैसा रंग छोड़ दे, तो वह असली है। अगर पानी ज्यादा सफेद या चमकदार हो जाए, तो मावा नकली हो सकता है।

विश्लेषण करें

मावा का छोटा सा टुकड़ा जलाएं। असली मावा पर दूध जैसा नकली पदार्थ लगता है, जबकि नकली मावा से केमिकल या प्लास्टिक जैसा चिपक जाता है।

रंग और मजबूत पर ध्यान

असली मावा क्रीमी या ऑफ-व्हाइट रंग का होता है। नकली मावा अधिकतर सफ़ेद, चमचमाता या ज़रूरत से ज़्यादा पतला पाया जा सकता है।

नकली मावा खाने से फूड पॉइजनिंग, पेट में ऐंठन, उल्टी-दस्त, एलर्जी और लंबे समय तक लिवर और किडनी से जुड़ी परेशानियां हो सकती हैं। बच्चों और बुजुर्गों के लिए यह बेहद खतरनाक साबित हो सकता है।

• हमेशा भरोसेमंद और साफ-सुथरी दुकान से ही मावा परिचय।
• बहुत सस्ता मावा मिलने पर हो गया ऑफर।
• अधिक सफेद और चमकीला मावा लेने से बचाया गया।
• हो सके तो घर पर दूध से मावा तैयार करें।

घर पर मावा बनाना सबसे सुरक्षित तरीका है। बस फुल क्रीम दूध को धीरे-धीरे आज़माएं। जब दूध पूरी तरह से माइक्रोवेव में जमने लगे, तो गैस बंद कर दे। आपका शुद्ध और ताज़ा मावा तैयार है।

उत्पाद वाला नकली मावा स्वाद के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी खतरनाक है। इसलिए मीठा लेबल बनाएं या शेयर करें से पहले मावे की डॉक्यूमेंट्री जरूर जांच लें। थोड़ी सी सावधानी आपको और आपके परिवार को बड़ी चुनौती से बचा सकती है।

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