सामग्री: 500 बड़े कच्चे ग्राम कटहल, 2 प्याज, 2 टमाटर, 1 बड़ा अदरक-लहसुन पेस्ट, 2 बड़ा दही, 3 बड़ा मसाला हल्दी का तेल, 1 तेजपत्ता,
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1 छोटा चम्मच जीरा, ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, नमक का स्वाद, हरा धनिया
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बनाने की आसान विधि: सबसे पहले कटहल को चुटकी बजाते हुए छोटी सी कटिंग लें। हाथों में तेल लगा लिया ताकि छड़ी हट न लगे। अब इसे देखें सा-नमकीन कुकर में 1-2 शहर आने तक स्टुअर्ट लें।
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मसालों का तेल गर्म करें। इसमें जीरा और तेजपत्ता शामिल है। फिर होता है मोनोलैम्बी सोलोमन्स सोमाथ तक। अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और जोसेफ आने तक शामिल हैं।
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फिर टमाटर मशीनरी तब तक लगे जब तक मसाला तेल निकल न जाए। अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक का मिश्रण बनाएं। फिर दही संग्रहालय 2-3 मिनट.
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अविश्वसनीय कटहल किट और बाकी के साथ अच्छे से स्टॉक। 5-7 मिनट तक नॉमिनल पर स्केल, मसाला अच्छी तरह से चढ़ा जाए। अंत में गरम मसाला डालें और ऊपर से हरा धनिया मॉड्यूल गैस बंद कर दें।
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गरमा-गरम कटहल की सब्जी को रोटी या चावल के साथ गरमा गरम परोसें। इसका स्वाद इतना शानदार होता है कि हर कोई उंगली चाटता रहेगा। अगर आप इसे और ज्यादा रिच बनाना चाहते हैं, तो थोड़ा सा घी भी डाल सकते हैं.
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प्रत्येक अपने स्वाद के अनुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं। कटहल को अधिकांश न लेबलें, अन्यथा वह टूट सकती है। कटहल की ये चटपटी सब्जी ना सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि क्लासिक भी है।
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