पूड़ी रेसिपी: अक्सर समुच्चय में समुच्चय या खास कारखाने पूरी तरह से निर्मित होते हैं, लेकिन रोज़ एक जैसा सिंपल पूरी तरह खाते-खाते कई बार लोग बोर हो जाते हैं। ऐसे में अगर आप खाने में थोड़ा बदलाव करना चाहते हैं तो अलग-अलग तरह की पूरियां साज-सज्जा कर सकते हैं। पालक, चुकंदर, मटर और मेथी से बनने वाली पूरियाँ स्वाद के साथ-साथ पोषण से भी भरपूर होती हैं। आइए जानते हैं घर पर आसानी से बनने वाली इन खास पूरी रेसिपी के बारे में…

पालक पूरी तरह से बनाने के लिए सबसे पहले पालक को अच्छे प्रकार का ढोकर व्यवसाय लें। इसके बाद यह है कि पेस्टीलेट्स तैयार कर लें। इसके बाद प्लास्टर में पालक का पेस्ट, नमक, नाव और थोड़ा सा तेल का प्लास्टर आटा गूंथ लें। तैयार कारखानों के छोटे-छोटे लो अवशेष पूरियां बेलें और गर्म तेल में सोना होने तक तल लें। पालक पूरी तरह से स्वादिष्ट के साथ स्वास्थ्य के लिए भी लाजवाब होता है।

बीटरूट यानी चुकंदर से बनी पूरी देखने में भी खूबसूरत लगती है और स्वाद में भी अलग होता है। इसे बनाने के लिए चुकंदर को स्टोकर कद्दूकस कर लें या प्लास्टिक में पीसकर पेस्ट बनाकर तैयार कर लें। इसके बाद एट्रेक्ट में चुकंदर, नमक, लाल मिर्च और थोड़ा सा तेल मॉड्यूल आटा तैयार करें। छोटी-छोटी पूरियाँ बेलकर गर्म तेल में तल लें। बीटरूट पूरी को आप आलू की सब्जी या दही के साथ बना सकते हैं.

मटर की पूरी तरह से एक बेहतरीन पद होता है। इसे बनाने के लिए हरी मटर को दो तरफा रेखा सा मैश कर लें। इसके बाद इसमें हरी मिर्च, अदरक, नमक और थोड़ा सा सब्जी मसाला मिला लें। अब इस कंपनी को आटे में आटा गूंथ लें। तैयार आटे से पूरियां बेलकर गर्म तेल में तल लें। मटर की पूरी का स्वाद स्टूडियो या स्टूडियो दोनों में अच्छा लगता है।

मेथी की खासतौर पर समुद्र के मौसम में बहुत पसंद की जाती है। इसे बनाने के लिए ताजी मेथी की ‘यूनोपॉथ’ काट लें। फिर आटे में मेथी, नमक, हल्दी, लाल मिर्च और थोड़ा सा तेल मठरी आटा लें। छोटी-छोटी पूरियाँ बेलकर गर्म तेल में तल लें। मेथी की पूरी को अचार या सब्जी के साथ परोसा जा सकता है.