लौकी-दाल के कबाब बनाने की सामग्री के लिए: 1 कप चना दाल, 1 कप कद्दू की हुई लौकी, 1 छोटा कटा प्याज, 2 हरी मिर्च, 1 छोटा अदरक-लहसुन पेस्ट, 2 बड़ा मसाला बेसन, 1 छोटा मसाला लाल मिर्च पाउडर,
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1/2 छोटा धनिया पाउडर, 1 छोटा छोटा धनिया पाउडर, 1/2 छोटा छोटा धनिया पाउडर, 1/2 बड़ा छोटा हरा धनिया, नमक का स्वाद, तेल
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बनाने की विधि: सबसे पहले चना दाल को 3-4 घंटे के लिए डुबाएं। इसके बाद पानी श्रमिक दाल को दरदरा पीस लें। कद्दू की हुई लौकी को प्रभाव सा चित्र लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
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बड़ी पाइल्स में पिसी हुई दाल, लौकी, प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, बेसन और सभी सामांय रसायन अच्छी तरह मिला लें। आख़िर में हरा धनिया डाला। तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे कबाब या टिक्की का आकार बना लें।
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नॉन-स्टिक तवा या पैन गर्म करें। उस पर थोड़ा सा तेल के कपड़े और कबाबों को दोनों तरफ से सोना और कुरकुरा होने तक सेक लें। गरमा-गरम लोकी-दाल के कबाब को हरी चटनी, टमाटर की चटनी या दही की चटनी के साथ बनाएं।
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ये कबाब शाम के सामान, बच्चों के टिफिन या रेस्तरां के लिए बेहतरीन विकल्प हैं। चना दाल प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। लौकी में नारियल और पानी की मात्रा होती है।
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कम तेल में बनने के कारण यह प्रतिष्ठित स्मारकों की तुलना में अधिक मात्रा में हैं। वजन नियंत्रण धारकों के लिए यह एक अच्छा विकल्प है।
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अगर आप स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल चाहते हैं, तो इस बार समोसे-पकौड़े की जगह लोकी-दाल के कबाब जरूर खाएं। ये आसान रेसिपी आपके परिवार को जरूर पसंद आएगी।
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