दही के शोले रेसिपी: दही के शोले एक विशेष श्रेणी के आधार हैं, जिनका नाम ही मुंह में पानी आ जाता है। आम तौर पर इस डिश पर बड़े रेस्तरां या प्लास्टिक में काफी टुकड़े होते हैं, जहां एक प्लेट की कीमत 500 रुपये तक पहुंचती है। लेकिन अब आप इस शाही स्वाद को घर पर ही बेहद कम खर्च में तैयार कर सकते हैं। यह है कि यह रेसिपी घर में बनी हुई नीवे से भी बड़ी आसानी से बन जाती है।
ब्रेडफ्रूट, हैंग कार्ड यानी कबाड़ी में कसा हुआ पनीर, आलू कटी का टुकड़ा काली मिर्च, गाजर और प्याज, काली मिर्च, हरा धनिया और मसाले में नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च और चाट मसाला की जरूरत होगी।
छवि: फ्रीपिक
सबसे पहले एक बाउल में हैंग कार्ड, चीज़ और साड़ी के रोल को महान से मिक्स करें। इसमें सभी तरह के कच्चे माल और ध्यान रखे जाते हैं कि दही में बिल्कुल भी पानी न हो, फिर भी शोले का टेक्सचर प्रभाव आ जाता है।
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अब बेरोजगारों के बच्चों को काट लें। एक फ़्राईल को फ़्लैक पानी की मदद से प्लास्टर करें और पत्थरों से बने अतिरिक्त पानी को हटा दें ताकि बेड नरम हो जाए और आसानी से रोल बन जाए।
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बेडरे के बीच में एक मैमोरी फिलिंग स्थान। अब एक प्लास्टिक शीट या क्लीन रैप की मदद से बेड को टॉफी की तरह दोनों तरफ से घुमाते हुए टाइट रोल बना लें। इससे शोले खुलेंगे नहीं और उनके दर्शन भी अच्छे बनेंगे।
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कच्चे में तेल गरम करें और डिमोशनल पर इन रोल्स को सोना और कुरकुरा होने तक तल लें। तलने के बाद बिच से तिरछा प्वॉइंट ताकि अंदर की क्रीमी फिलिंग नजर आए।
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