सामग्री: 1 लोकी, 2 चम्मच आलू, 1/2 कप बेसन, 2 हरी मिर्च, 1 छोटा मोटा अदरक, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1/2 छोटा चम्मच जीरा, थोड़ा सा हरा धनिया, नमक स्वाद मसाला, तेल
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सबसे पहले कद्दू की हुई लौकी को चित्र सा चित्र लें ताकि उसका अतिरिक्त पानी निकल जाए। अब एक बड़ा बाउल लोकी, मैश किए हुए आलू और बेसन में रखा गया है।
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इसके बाद इसमें हरी मिर्च, अदरक, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला, नमक और हरा धनिया के मिश्रण अच्छी तरह मिला लें।
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अब इस मिश्रण से छोटी-छोटी टिक्कियां तैयार करें। गैस पर तवा गर्म करें और प्रभाव सा तेल का कपड़ा। तैयार टिक्कियों को तवे पर रखें और दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेक लें।
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गरमा-गरम लोकी की टिक्की को हरा धनिया-पुदीना या दही के साथ परोसें। फ़्लोरिडा तो ऊपर से थोड़ा सा चाट मसाला भी छिड़क सकते हैं। यह टिक्की बच्चों की टिफिन, शाम की चाय के लिए भी बिल्कुल सटीक प्रभाव डालती है।
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लोकी में पानी की मात्रा काफी अधिक होती है, जिससे शरीर पाया जाता है। वहीं बेसन और आलू के साथ बनने वाली यह टिक्की स्वादिष्ट होने के साथ पेट को लंबे समय तक बनाए रखने में भी मदद करती है।
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कम तेल में बनने की वजह से यह वेस्टइंडीज़ का अच्छा विकल्प बन जाता है।
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