खोया गुलाब जामुन रेसिपी: त्योहार का मौका हो या घर में छोटी मोटी पार्टी, मिठास का ज़िक्र होता ही है जिसका पहला नाम जहान में आता है और वो गुलाब जामिन है। बाजार में मिलने वाले मावे के गुलाब जैमीन देखने वाले बार-बार हमारे मुंह में पानी आ जाते हैं। वे ऊपर से खूबसूरत और चमकदार दिखते हैं, अंदर से पतले और मुलायम होते हैं।

कई लोगों की शिकायत है कि घर पर बने गुलाब जामुन या तो सख्त हो जाते हैं या फिर चाशनी में चले जाते हैं। अगर आपके साथ भी ऐसा होता है, तो अब परेशान होने की जरूरत नहीं है। आज हम आपके साथ शेयर कर रहे हैं हलवाइयों का वो सीक्रेट तरीका, जिससे आपके गुलाब जैमिन हर बार बिल्कुल परफेक्ट, स्पंकी और मुंह में छेद करने वाले हैं।

खोया
चीज़
मैदा
नवीनतम पाउडर
चीनी
पानी
इलायची पाउडर
केसर केसर
घी या तेल

खोया के साथ थोड़ा सा पनीर मिलाने से गुलाब जैमीन अंदर से बेहद नकली और नरम बने होते हैं।
अगर जल्दी होगी, तो गुलाब जैमिन ऊपर से काले हो जाएंगे और अंदर से कच्चे रह जाएंगे।
मैदा सिर्फ बंधन के लिए है। ज्यादातर मैदा से गुलाब जैमिन बीच से कड़क हो जाते हैं।