सामग्री: 2 तुरई, 1 प्याज, 2 हरी मिर्च, 1 टुकड़ा अदरक, 3-4 बड़ा बेसन, 2 बड़ा बड़ा सूजी, ½ बड़ा लाल मिर्च पाउडर, ½ बड़ा धनिया पाउडर, 1/4 छोटा धनिया पाउडर, 1/4 छोटा धनिया पाउडर, स्वाद मसाला, हरा धनिया, तेल
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सबसे पहले तुरई को धोकर छील लें और उसे कद्दू कर लें। अब कद्दू की हुई तुरई को फ़्लोकस ने उसका अतिरिक्त पानी निकाल दिया। ध्यान रखें कि छोटी सी शब्दावली जरूरी है, ताकि टिक्की अच्छे से बंध सके।
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इसके बाद एक बड़े कटोरे में तुरई, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, बेसन, सूजी, नमक और सभी घटक घटक अच्छी तरह से मिला लें। अगर मिश्रण में ज्यादा नमक लगे तो थोड़ा सा बेसन और मिला सकते हैं।
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टिक्की बनाने की विधि: अब तैयार करें छोटे-छोटे लोई के मिश्रण से और उनके हाथों से मोटी टिक्की का आकार बनाएं। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल का पाउडर लगाएं।
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अब टिक्कियों को तवे पर रखें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सोना और कुरकुरा होने तक सेंक लें। इससे टिक्की कम तेल में तैयार होगी और स्वाद भी बेहतरीन आएगा।
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गरमा-गरम तुरई की टिक्की को हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही के साथ परोसें। यह बच्चों के टिफ़िन के लिए भी एक शानदार विकल्प है। स्वादिष्ट होने के साथ-साथ यह स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ और पोषक तत्वों से भरपूर है।
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तुरई का अतिरिक्त पानी अवश्य चाहिए, अन्यथा टिक्की टूट सकती है। ज्यादा से ज्यादा कुरकुरी टिक्की के मिश्रण में थोड़ा सा चावल का आटा भी मिला सकते हैं. नॉन-स्टिक तवे बनाने के लिए कम तेल का उपयोग करें।
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यदि आप रोज-रोज़ एक जैसी ही खासियत से बोर हो गए हैं, तो तुरई की यह कीटनाशक और टेस्टी टिक्की ज़रूर आज़माएँ। विश्वास मानिए, बच्चा ही नहीं बल्कि बड़ा भी इसे शौक से खाएंगे।
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