दही भल्ला रेसिपी: दही भल्ला रेसिपी: दही भल्ला सभी को बहुत पसंद आता है, लेकिन अक्सर लोगों की फरमाइश होती है कि घर पर बनाए गए भल्ले सख्त रह जाते हैं. अगर आप भी बाजार में रुई जैसे नैर और स्पैनी दही भल्ले बनाना चाहते हैं, तो इन खास टिप्स और सामग्री का उपयोग करके आप घर पर ही प्रभावकारी परिणाम पा सकते हैं।
अनुसरण करना :
1 कप उड़द दाल
अदरक का टुकड़ा
हरी मिर्च
नमक
तेल
2 कप आराध्य देवी
2 चीनी चीनी
आधा काला नमक
हाल ही में हुआ जीरा पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
इमली और खजूर की मिठाई
हरी धनिया और पुदीने की चटनी
अनारदाने और कटा हरा धनिया
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उड़द की दाल को 4 से 5 घंटे तक अकेलेकर रखें। पीसते समय कम पानी का उपयोग करें ताकि बैटर फ्लोट रहे। इसमें अदरक- हरी मिर्च की गोलियां, इसे कम से कम 10 से 15 मिनट तक फेंटें, जिसमें मिक्सचर और फ्लफी हो जाए।
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भल्लों को हमेशा अधिष्ठापन पर तलें। तेज गति पर भल्ले ऊपर से जल जाएंगे और अंदर से कच्ची रह जाएंगी, वहीं अधम जंक पर वे तेल ज्यादा सोख छोड़ देंगे।
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आख़िर हुए भल्लों को सीधे दही में न डालें। सबसे पहले उन्हें गुनगुने नमक वाले पानी में 10 से 15 मिनट के लिए ऑनलाइनकर लें। इससे भल्ले एक्स्ट्रा तेल छोड़ गए और सीधा नर हो जाएंगे।
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दही भल्लों का असली स्वाद दही पर वर्जित है। दही को अच्छी तरह से फेंटें या छन्नी से अच्छी लें ताकि वह एकदम सही और क्रीमी हो जाए। इसमें स्वाद में आधा चीनी और नमक मिला हुआ है।
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अपुष्ट हाथों से चित्रित किए गए भल्लों को प्लेटों में रखा गया और ऊपर से नवजात शिशु को रखा गया। इसके बाद इमली की खट्टी-मीठी चटनी, हरी चटनी, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और अनार के दानों से सजाकर सजावटें हुईं।
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