सामग्री: 1 लोकी, 1 खेडा, 1 कप ताजा दही, 1 हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच जीरा, 1/2 छोटा चम्मच हींग, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, नमक, 1 छोटा मसाला तेल, हरा धनियां छवि: एआई बनाने की विधि: सबसे पहले लौकी को कद्दूकस करके फ़्लोकस सा स्टॉक लें या 2 मिनट के लिए चॉकलेट में नरम कर लें। अब यह अतिरिक्त पानी चित्रांकन लें। छवि: इंस्टाग्राम इसके बाद जादू को भी कद्दूकस कर लें। एक बड़ा बाउल में दही जमावड़ा अच्छी तरह से फेंट लें। अब इसमें लोकी, खेड़ा, नमक, अन्य जीरा पाउडर और लाल मिर्च मठरी से मिक्स करें। छवि: फ्रीपिक अब तड़का तैयार करें। एक छोटे पैन में तेल गर्म करें और इसमें जीरा व हिंग डालें। जीरा चटकने लगे तो हरी मिर्च दाल दे। यह तड़का दही वाले मिक्स में स्टाॅक मिलाप है। छवि: एआई ऊपर से हरा धनिया और मनपसंद-ठांडी स्वादिष्ट लौकी-खिरा दही की सब्जी सर्व करें। फ़्राईड तो इसमें थोड़ा काला नमक भी डाल सकते हैं। सब्जी को 10 मिनट तक फ्रीज में रखें. छवि: एआई लोकी और खेडा दोनों ही शरीर को ठंडा कर देते हैं, जबकि दही का पेट ठंडा और ठंडा हो जाता है। ऐसे में यह रेसिपी स्वाद और सेहत का शानदार कॉम्बिनेशन बन जाती है। छवि: फ्रीपिक यह रेसिपी गर्मियों में शरीर को गोदाम में रखने में भी मदद करती है। अगर आप समर में कुछ झलक और झटपट बनने वाला खाना ढूंढ रहे हैं, तो यह रेसिपी जरूर देखें। छवि: एआई

27 मई 2026 को 16:27 IST पर अद्यतन किया गया पुदीना मसाला तड़का छाछ रेसिपी: गर्मी के मौसम में शरीर को ठंडा और तरोताजा रखने के लिए छाछ से बेहतर शायद ही कुछ हो। अगर साधारण छाछ से बोर हो गए हैं, तो इस बार घर में जरूर पुदीना तड़का छाछ। पुदीने की ठंडक और मसालों का तड़का इसका स्वाद कई गुना बढ़ा देता है। यह ड्रिंक सिर्फ 2 मिनट में तैयार हो जाती है और पेट को भी प्रभावित करती है। अनुसरण करना : सामग्री: 2 कप अनमोल छाछ, 8-10 पुदीने की पत्तियां, 1 हरी मिर्च, 1/2 छोटी चम्मच जीरा पाउडर, स्वादानुसार काला नमक, नमक, 1/2 छोटी चम्मच घी, 1/2 छोटी चम्मच राई, छोटी चम्मच भर हींग, छोटी सी करी पत्ती छवि: एआई बनाने की विधि: सबसे पहले पुदीना-हरी मिर्ची प्लास्टर पीस लें। अब एक बड़े पैमाने पर समुद्री नमक और पुदीने का पेस्ट, काला नमक, सामान्य नमक और इसी तरह जीरा पाउडर का पेस्ट डाला जाता है। यह अच्छी तरह से फ़ेंट लें। छवि: फ्रीपिक अब तड़का तैयार करें। इसके लिए एक छोटे पैन में घी गर्म करें। फिर इसमें राई, हींग और करी पत्ता शामिल है। जब राई चटकने लगे तो ये तड़का छाछ में डाल दो। छवि: एआई बस तैयार है अन्वेषक-ठंडी पुदीना तड़का छाछ। इसे ऊपर से थोड़ा सा जीरा और पुदीना आर्किटेक्चर सर्व करें। छवि: एआई पुदीना शरीर को ठंडक देता है और पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है। वहीं छाछ पेट को प्रभाव दिखाता है और गर्मी में आहार से बचने में मदद करता है। पाउडर का तड़का स्वाद और भी मजेदार बना देता है। छवि: फ्रीपिक आप इसे दोपहर के भोजन के साथ या शाम की भूख में सर्व कर सकते हैं। गर्मी में बाहर से आने के बाद एक गिलास पुदीना तड़का खाने से ही शरीर को तुरंत राहत महसूस होगी। छवि: एआई द्वारा प्रकाशित: समृद्धि ब्रेजा प्रकाशित 27 मई 2026, 16:27 IST

26 मई 2026 को 13:04 IST पर अपडेट किया गया गुजराती खांडवी रेसिपी टिप्स: गुजराती खान-पान की बात ही कुछ अलग होती है, खासकर जब बात ‘खांडवी’ की हो। खांडवी लुक में सबसे लाजवाब और सिंपल लुक है, इसे बनाना बहुत बड़ा काम माना जाता है। अक्सर पहली बार बनाने वाले लोग या तो इसके बैटर उत्साहित कर देते हैं, या फिर यह था चिपचिपे और इफेक्टिव रोल नहीं हो सकते। अगर आपके साथ भी ऐसा होता है और खांडवी बनाने वाला डॉक्टर लगता है, तो अब चिंता करने की जरूरत नहीं है। हमने आपको बताया है खांडवी बनाने की वो 5 सीक्रेट ट्रिक्स, जिनमें अपनाकर कोई भी शामिल है अनुसरण करना : गुजराती खांडवी दिखने में इतनी सिंपल लगती है, इसे बनाना ही ट्रिकी है। छोटी सी गलती से बैटर बेस या गेटर हो जाता है। अगर आप पहली बार खांडवी बना रहे हैं तो ये 5 आसान ट्रिक्स आपके काम आएंगी। छवि: फ्रीपिक खांडवी पकाने से पहले बेसन, दही और पानी के मिश्रण को बहुत अच्छे से फेंट लें। बैटर में और पूरी तरह से भी घायल नहीं होना चाहिए, ताकि यह आसानी से फेल हो सके रोल करने में समय न लगे। छवि: फ्रीपिक बैटर को हमेशा मामूली आचल पर ही उपकरण और आकार से लगातार स्थिर रहना। ऐसा करने से बैटर के नीचे छिपता या जलता नहीं है, पेट्स नहीं बोल्टन और खांडवी में एक परछाईं चमक और क्रैमिलन टेक्सचर आता है। छवि: फ्रीपिक खांडवी का बैटर बहुत जल्दी सेट होता नजर आ रहा है। इसलिए जैसे ही बैटर पक जाए, बिना देरी किए इसे तुरंत थाली या किचन पर स्केलेटन डिलीवर कर दिया गया। ठंडा होने के बाद इसे फैलाना और रोल करना मुश्किल हो जाएगा। छवि: फ्रीपिक खांडवी में असली गुजराती स्वाद हमेशा के लिए इस्तेमाल किया जाता है। यह इफेक्ट साटापन खांडवी के स्वाद को दोगुना कर देता है और बेसन के फीकेपन को पूरी तरह से खराब कर देता है। छवि: फ्रीपिक बैटर फिटिंग से पहले थाली, प्लेट या किचन काउंटर की सतह पर प्रभाव सा तेल लगाना कर लें। इससे खांडवी की पट्टियां आसानी से उठ जाती हैं और बिना फटे या फिर संतृप्त नीट रोल होती हैं। छवि: फ्रीपिक द्वारा प्रकाशित: कीर्ति सोनी प्रकाशित 26 मई 2026 13:04 IST पर

25 मई 2026 को 23:33 IST पर अद्यतन किया गया अगर आप मटन और चिकन के शौकीन हैं, लेकिन कुछ शाकाहारी और बेहद लाजवाब टोकरा बनाना चाहते हैं, तो गूलर की सब्जी एक बेहतरीन विकल्प है। स्वाद में मजबूती और स्वास्थ्य के गुण से भरपूर यह सब्जी इतनी स्वादिष्ट है कि इसके आगे नॉनवेज का स्वाद भी लाजवाब लगता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है। आइए जानते हैं। अनुसरण करना : गुलर एक ऐसा जंगली फल है जिसे आयुर्वेद में औषधियों और रसोई में ‘शाकाहारी मीट’ माना जाता है। जब इसे सही पाउडर के साथ बनाया जाता है, तो इसका स्वाद और मजबूत बिल्कुल मटन या चिकन जैसा लगता है। छवि: इंस्टाग्राम सामग्री – हल्दी, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, प्याज, अदरक और लहसुन का पेस्ट, हल्दी का तेल, तेज पत्ते, लौंग और जीरा आदि। छवि: इंस्टाग्राम गूलर के ऊपरी सिरों को काट लें और बीच से दो दिशाओं में बांटें। अंदर के बीज और रेशों को चाकू से साफ कर लें। साफ गूलर को सॉसेज में सादा पानी और नमक के साथ 1-2 शहर तक नमक डालें। छवि: इंस्टाग्राम मसाले में मसाले का तेल गरम कीजिये. इसमें तेज पत्ता और लौंग डाला गया। अब तरबूज़ कटा प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्टस्टैंडम सुगंध तक। छवि: इंस्टाग्राम मसाले का मसाला हल्दी, काली मिर्च, धनिया और तब तक मसाला जब तक मसाला तेल न छोड़ दे। यही इस सब्जी के असली स्वाद का राज है। छवि: इंस्टाग्राम भुने हुए मरे हुए में घुले हुए गूलर और 2-3 मिनट तक साथ में मिलाए। आवश्यकतानुसार उपयुक्त पानी यांत्रिक यांत्रिकी 5 मिनट की दूरी पर। गर्म मसाला। गूलर की सब्जी तैयार। छवि: इंस्टाग्राम द्वारा प्रकाशित: आर्या पांडे प्रकाशित 25 मई 2026 23:33 IST पर